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Fusili com Molho de Abóbora e Manjericão

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Fusili com Molho de Abóbora e ManjericãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) azeite doce
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • 1 tomate bem maduro, sem pele ou sementes, picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 3 xícaras (chá) de abóbora picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Tomilho a gosto
  • 1 cubinho de caldo de verduras (ou 2 xícaras do feito em casa)
  • Massa de macarrão parafuso
  • Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite doce.
  • Diminua o fogo e acrescente o tomate.
  • Depois de algum tempo, coloque 1 xícara de água quente, ou caldo de verduras, a abóbora, o cubinho de caldo, sal (se necessário pois o cubinho já contém sal), o açúcar, a pimenta-do-reino e um pouquinho de tomilho.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até reduzir.
  • Acrescente mais 1 xícara de água ou caldo de verduras.
  • Deixe cozinhar até a abóbora amolecer.
  • Vá amassando com colher ou garfo, ainda no fogo baixo.
  • Acrescente o manjericão.
  • Deixe o excesso de caldo evaporar e o molho engrossar.
  • Por fim acrescente a massa cozida e escorrida.
  • Sirva com o queijo ralado.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Macarrão com Salame 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso
  • 300 g de salame tipo italianinho
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Óleo
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela ferva o macarrão.
  • Normalmente coloque o óleo em uma panela e frite bem o salame até ficar douradinho.
  • Coloque o extrato de tomate e o catchup e deixe fritar mais um pouquinho, coloque uma pitadinha de água e a salsinha e desligue.
  • Depois é só misturar o macarrão nesse molho.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão Parafuso com Molho de Linguiça

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de linguiça de pernil
  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500 g)
  • 1 caixa de molho de tomate pronto (520 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite a linguiça sem pele e esmigalhada até soltar toda gordura.
  • Desligue e adicione o macarrão, o molho de tomate, o creme de leite, a água, o caldo de legumes.
  • Misture bem até incorporar os ingredientes.
  • Tampe a panela e cozinhe por 6 minutos, após iniciada a pressão.
  • Abra a panela com cuidado e transfira para um refratário.
  • Polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Parafuso ao Pesto de Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante.
  • Enquanto isso faça o molho pesto.
  • Bata o alho e o azeite no liquidificador.
  • Junte a farinha de rosca, a rúcula e a salsinha.
  • Bata mais um pouco.
  • Transfira para uma tigela e acrescente o queijo.
  • Mexa delicadamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Escorra o macarrão e reserve quatro colheres (sopa) da água do cozimento.
  • Misture o macarrão com o molho e regue com a água reservada.
  • Mexa e sirva imediatamente.

Dica: Esse molho pode ser preparado com antecedência e guardado em um vidro bem fechado na geladeira por uma semana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Caprese de Parafusos e Rúcula

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso cozido, escorrido e resfriado,
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino para moer na hora
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 tomates bem grandes, bem vermelhos, sem as sementes e cortados em pedaços
  • 8 pelotinhas de mussarela de búfala cortadas
  • 24 folhas de rúcula cortadas em tiras
  • 32 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em uma terrina funda, virando e revirando, emulsione o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre.
  • Coloque os tomates, a mussarela, a rúcula e o manjericão.
  • Salteie bem.
  • Deixe os ingredientes descansarem no molho por 5 minutos.
  • Acrescente a massa e misture bem, salteando.
  • Aguarde 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br