Linguado com Erva Doce

Lave os filés, seque com toalha de papel, elimine as aparas e pique-os em cubos de 2 cm cada um.
Tempere com o sal e a páprica e reserve.
Coloque o azeite de oliva numa wok, de modo que as laterais fiquem untadas.
Leve ao fogo por 2 minutos, ou até aquecer bem (a wok deve ficar bem quente).
Disponha os cubos de filé sem sobrepô-los e grelhe por 12 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
Retire a carne da wok e reserve.
Coloque na wok o pimentão e os brócolis e refogue, mexendo com duas espátulas ou com um hashi, por 4 minutos, ou até os legumes começarem a ficar macios.
Espalhe os ingredientes também nas laterais da wok, para acelerar o processo de cozimento.
Junte a abobrinha e o tomate cereja e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até os legumes ficarem “al dente”.
Coloque os cubos de carne de volta na wok, regue com o saquê e acerte o sal.
Misture cuidadosamente, tampe a wok e retire do fogo depois de 1 minuto.
Sirva em seguida acompanhado de arroz.

Dicas: Você pode preparar este prato com diferentes legumes e carnes, como filé mignon ou filé de frango cortado em cubos ou tiras finas.

Peixe com Ketchup

Publicado em 26/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar em molho o peixe cortado em postas no sal e limão por alguns minutos, colocar em cima o leite.
Levar ao fogo uma panela com 1 xícara de azeite, a manteiga, passar as postas de peixe na farinha de trigo e fritar no azeite e manteiga.
Levar em separado outra panela ao fogo com azeite um pouco de manteiga e os temperos e deixar refogar um pouco.
Juntar as postas de peixe fritas, acrescentar o vinho e diminuir o fogo, deixando que tudo cozinhe e não se desfaça.
Servir enfeitado com folhas de alface.

Publicado em 26/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 25/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com o auxílio de uma faca afiada, faça alguns talhos razoavelmente profundos nos filés de truta, no sentido diagonal.
Misture o coentro com o alho, a hortelã, a páprica e o iogurte.
Espalhe essa mistura sobre os filés de peixe e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
Coloque os filés de peixe numa grelha ou churrasqueira, em temperatura média, virando-os algumas vezes, até que estejam crocantes e dourados.
Sirva-os quentes acompanhados de salada de verdura crespa e alguns pães sírios aquecidos.