Arquivo da tag: Pão Italiano

Aperitivo de Mexilhão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara de vinho branco seco (120 ml)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 g de mexilhão sem casca cozido
  • 6 fatias de pão italiano
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, levar todos os ingredientes, exceto o pão, ao fogo médio e deixar ferver por 5 minutos.
  • Retirar do fogo, distribuir sobre as fatias de pão e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Barquinha de Berinjela ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 berinjelas pequenas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) rasa de pão italiano ralado
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 fatias médias de queijo minas fresco
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, faça cortes na sua superfície e cozinhe por cerca de 15 minutos em água temperada com o vinagre.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Bata ligeiramente os ovos e misture com pão ralado, salsa, orégano e sal.
  • Escave as berinjelas, reservando as cascas e misture o miolo com os ingredientes acima.
  • Forre a casca de cada berinjela com metade da fatia de queijo e coloque a massa de berinjelas por cima, polvilhe parmesão e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido para dourar, por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Abobrinha Grelhada com Pimentão e Cream Cheese

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão italiano tipo baguete
  • 1 abobrinha média
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cream cheese
  • 1 pitada de sal
  • 1 pimentão vermelho em conserva em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Corte o pão com um cortador redondo de 4 cm em 16 rodelas de 1 cm de espessura cada uma.
  • Corte a abobrinha em 16 rodelas e reserve.
  • Misture numa tigela a salsinha com o cream cheese e o sal. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e toste o pão.
  • Em seguida, grelhe as rodelas de abobrinha.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Distribua nos pratos o pão, cubra com o cream cheese temperado e, por cima, a abobrinha e as tiras de pimentão.
  • Regue com o azeite de oliva e decore com tomilho.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Consumê de Tomates 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 xícaras de suco de tomates
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 folha de louro
  • 5 claras com casca dos ovos
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão
  • Gotas de pimenta vermelha
  • Sal

Guarnição

  • 1 dente de alho
  • Fatias de pão italiano
  • Queijo mussarela de búfala
  • Cubinhos de tomate fresco

Modo de Preparar:

  • Colocar em um processador os tomates sem sementes e o suco de tomates. Processe até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque em um caldeirão e acrescente as cascas de ovo, cebola, salsão, cenoura, folha de louro e manjericão.
  • Leve à fervura por 10 minutos em fogo baixo.
  • Em uma tigela, bata levemente as claras, retire a panela dos tomates do fogo e acrescente aos poucos as claras, incorporando lentamente, tempere com sal e gotas de pimenta e retorne com a panela ao fogo, fervendo por mais 10 minutos.
  • Coe sobre tecido de algodão ou filtro para café.
  • Toste levemente as fatias de pão italiano, esfregue com o dente de alho e corte em cubinhos juntamente com a mussarela e o tomate fresco.
  • Sirva o consumê em prato fundo, acrescentando um pouco de cubinhos de tomate, mussarela, pão e folhas de manjericão.

Fonte: http://www.terra.com.br

Pãozinho de Salmão e Parmesão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de filé de salmão defumado inteiro.
  • 400 g de sementes de pinha.
  • 1 pedaço de 60 g de queijo parmesão .
  • 12 azeitonas pretas.
  • ½ maço de manjericão.
  • 70 g de queijo cremoso fresco (tipo cream cheese).
  • 1 colher (sopa) de suco de limão.
  • Sal,
  • Pimenta do reino.
  • 1 pão italiano ou baguete

Modo de Preparar:

  • Dourar as sementes de pinha numa frigideira sem gordura.
  • Tirar as espinhas do salmão e cortá-lo em cubinhos.
  • Cortar o parmesão em cubinhos.
  • Descaroçar as azeitonas.
  • Separar algumas folhinhas de manjericão e picar o resto.
  • Bater o queijo fresco com o caldo de limão até ficar com uma consistência uniforme.
  • Misturar os outros ingredientes, temperando com sal e pimenta do reino.
  • Cortar o pão em fatias de 1,5 cm e espalhar a mistura por cima.
  • Enfeitar com as folhinhas de manjericão.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com