Arquivo da tag: Pão Italiano

Sopa de Cebola Francesa 03

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Ingredientes:

Bouquet Garni:

  • 3 folhas de louro
  • 12 grãos de pimenta-do-reino
  • 10 ramos de salsinha
  • 1 ramo de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  • 2 dentes de alho inteiros

Sopa:

  • 4 cebolas cortadas fino
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 6 xícaras de água ou caldo de legumes
  • 6 colheres (sopa) de shoyu ou missô
  • 4 a 6 fatias de pão italiano ligeiramente torradas
  • Sal a gosto
  • Cebolinha ou salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Para o bouquet garni, coloque o louro, a pimenta, a salsinha, o tomilho e o alho no centro de um guardanapo de pano.
  • Junte as pontas e amarre. Reserve.
  • Numa panela, coloque as cebolas e o azeite e leve ao fogo médio.
  • Acrescente sal e mexa bem.
  • Tampe a panela, deixando uma fresta para sair o vapor.
  • As cebolas devem ficar refogando por 30 minutos a 1 hora em fogo baixo, até ficarem douradas.
  • Junte a água ou o caldo de legumes e o bouquet garni.
  • Cozinhe por pelo menos 30 minutos.
  • Apague o fogo, retire o bouquet garni e acrescente o missô ou o shoyu.
  • Polvilhe com a cebolinha ou a salsinha e sirva com o pão italiano.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Crostini de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 pimentão amarelo em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sementes em cubinhos
  • ½ xícara de azeitona preta picadinha
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher [sopa] de manjericão picado
  • 6 fatias de pão italiano redondo
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture os 6 primeiros ingredientes e espalhe sobre as fatias de pão.
  • Polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos ou até dourar um pouco.
  • Regue com o azeite e sirva a seguir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sanduíche de Pão Italiano com Mussarela

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Sanduíche de Pão Italiano com MussarelaIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 250 g de queijo mussarela picado
  • 120 g de queijo provolone picado
  • 120 g de queijo prato
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de azeitona recheada
  • 1 bengala de pão italiano

Modo de Preparar:

  • Misture os queijos numa tigela.
  • Junte o azeite e misture novamente.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Corte as pontas do pão e as descarte.
  • Depois os corte verticalmente em três pedaços.
  • Abra cada pedaço ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo.
  • Ponha numa assadeira e recheie cada pedaço de pão com os queijos.
  • Corte as azeitonas em rodelas e coloque-as por cima do queijo.
  • Asse por 15 minutos ou até que os queijos tenham derretido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Massa com Ovas de Tainha

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Massa com Ovas de TainhaIngredientes:

  • 90 g de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 30 ml de creme de leite fresco
  • 10 g de manteiga trufada
  • 3 g de bottarga granulada (ova de tainha)
  • 10 g de pão italiano moído
  • 2 g de bottarga em pó
  • Sal
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no centro.
  • Acrescente as gemas e incorpore à farinha com a ajuda de um garfo.
  • Trabalhe a massa, sovando bem até ficar lisa.
  • Deixe descansar 20 minutos.
  • Abra a massa na espessura de 1 a 2 mm, enrole e corte em fatias bem finas.
  • Abra as tiras e espalhe numa superfície.

Creme:

  • Toste o pão moído e misture a bottarga em pó.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga sem sal e acrescente o creme de leite, a bottarga granulada e a manteiga trufada.
  • Ajuste o sal.
  • Acrescente a massa cozida al dente e metade do pão, misturando com cuidado para incorporar.
  • Sirva num prato fundo aquecido, finalizando com o restante do pão tostado e decorando com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pimentão Recheado com Bacalhau 04

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Pimentão Recheado com Bacalhau 04Ingredientes do Pimentão Recheado com Bacalhau 04:

  • 8 pimentões pequenos (vermelhos e verdes)
  • Palitos de madeira
  • Azeite para grelhar

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 folha de louro
  • 1 kg bacalhau desfiado e dessalgado
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) salsa picadinha
  • 2 xícaras (chá) pão italiano ralado
  • Sal

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