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Pizza de Pão de Fôrma 02

Publicado em 15/05/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

6 fatias de pão de fôrma
200 g de mussarela
100 g de salame
1 tomate
1 cebola
100 g de palmito
100 g de champignon
Azeitona a gosto
Orégano a gosto
Molho de tomate sabor pizza

Modo de Preparar:

Corte as bordas das fatias de pão de fôrma e coloque numa travessa que vá ao forno.
Coloque o molho de tomate por cima de cada fatia espalhando bem.
Coloque a mussarela e o salame na mesma ordem que as fatias.
Corte o tomate e a cebola em rodelas e ponha em cima.
Finalize com palmito e o champignon, fatiados, a azeitona e o orégano a gosto.
Se preferir, pode trocar o salame por presunto e acrescentar milho.
Leve ao forno preaquecido 10 minutos a 180ºC e retire quando o queijo estiver derretido e o pão com aspecto crocante.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Carne com Pão de Fôrma

Publicado em 15/05/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

1 kg de carne moída
1 colher de manteiga
1 cebola picada
Orégano
½ pimentão picado
Sal a gosto

Massa:

Pão de fôrma
Maionese
Mussarela fatiada
Batata palha

Modo de Preparar:

Recheio:

Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão.
Depois, coloque a carne e mexa até ficar no ponto.
Quando terminar, adicione o orégano.

Massa:

Em uma fôrma untada, preencha com o pão de fôrma após passar em um rolo de macarrão para que fique fino.
Pincele maionese em toda massa.
Coloque a carne e por cima distribua a mussarela.
Leve ao forno até o queijo derreter e ficar douradinho.
Retire e coloque a batata palha.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Açorda de Bacalhau com Ovo Pochê

Publicado em 06/05/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de bacalhau demolhado e limpo
350 g de pão de fôrma sem casca torrado
1 colher (sopa) de coentro picado
1 xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar:

1 ramo pequeno de coentro
4 dentes de alho picados
4 ovos pochês
Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Levar ao fogo o azeite, aquecer bem e dourar o alho.
Retirar do fogo e reservar.
Desfiar bem o bacalhau e refogar no azeite.
Juntar a água e misturar.
Cortar o pão em pedaços e acrescentar à panela com o bacalhau.
Misturar bem e deixar cozinhar até que se desfaça.
Retirar do fogo, adicionar o ovo pochê, o coentro e o suco de limão.
Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
Transferir para um refratário e levar ao forno para dourar.
Decorar com o coentro e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Vatapá 12

Publicado em 02/05/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas
2 xícaras (chá) de leite de coco.
250 g de camarões secos sem sal (lavados e escorridos)
1 cebola média descascada e picada
2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
½ xícara (chá) de castanha-de-caju
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 litro de caldo de peixe
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g camarões médios limpos
Para acompanhar: camarão grelhado
Para decorar: pimenta-dedo-de-moça e manjerona

Modo de Preparar:

Disponha em uma tigela o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no copo do liquidificador.
Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha-de-caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo de peixe.
Bata por 5 minutos despeje em uma panela e junte mais 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 40 minutos ou até obter um molho encorpado (soltando do fundo da panela).
Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
Cozinhe (ainda em fogo baixo), mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
Decore com pimenta-dedo-de-moça e manjerona.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Polpettone Recheado 03

Publicado em 02/05/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

14 fatias de pão de fôrma
500 ml leite integral
200 g de cebola
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1,2 kg de acém bovino
300 g de lombo suíno
100 g de mortadela
2 colheres (sopa) de alho
6 ovos pequenos
80 g de queijo parmesão
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto,
400 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

Retire a casca dos pães, pique-as grosseiramente e coloque no leite para amolecer. Reserve.
Pique a cebola, refogue-a com o azeite ligeiramente. Reserve.
Moa as carnes separadamente.
Retire o pão do leite, apertando os pedaços para retirar o excesso de leite.
Em um bowl, junte as carnes e misture bem.
Acrescente a cebola refogada e o alho picado.
Em seguida, junte o pão amolecido.
Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem e observando a consistência para que não fique muito mole.
Importante: a quantidade de ovos pode ser menor do que pede a receita, por causa da quantidade de leite que o pão vai absorver.
Para evitar dor de cabeça, prefira ovos pequenos.
Junte o parmesão ralado fino e tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal.
Com ajuda de algum utensílio de aro redondo (um cortador de biscoito, por exemplo), dê forma ao polpettone: coloque metade da massa dentro do aro e aperte para ficar compacto.
Em seguida, disponha 1 fatia de mussarela fatiada no centro.
Para se “encaixar” melhor, dobre-a em quatro partes.
Complete com a outra metade da massa, apertando de forma que as laterais fiquem fechadas.
Disponha numa assadeira coberta com plástico e repita o processo até finalizar com a massa.
Frite o polpettone como se fosse uma milanesa.
Cubra com molho de tomate a gosto, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Sirva com talharim passado na manteiga com manjericão.

Fonte: Chef Sérgio Arno – Restaurante La Pasta Gialla – http://mdemulher.abril.com.br