Arquivo da tag: Pão Ciabatta

Sanduíche à Provençal 02

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Sanduíche à Provençal 02Ingredientes:

  • 1 pão ciabatta;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre tinto;
  • 1 dente de alho descascado;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • 2 tomates firmes fatiados;
  • ¼ xícara (chá) de folha de manjericão;
  • 1 lata de atum;
  • 1 colher (sopa) alcaparras;
  • 4 filés de anchovas;
  • 12 azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 ovo.

 Modo de Preparar:

  • Corte o pão na metade, no sentido horizontal, retire um pouco do miolo e esfregue tampa e fundo com o dente de alho.
  • Regue as metades com o vinagre e o azeite de oliva, salpique com um pouco de sal e da pimenta do reino.
  • Distribua sobre o fundo pão metade dos tomates, cubra com o atum, salpique com as folhas de manjericão, coloque as azeitonas e alcaparras picadas grosseiramente, decore com os filés de anchovas e coloque ovo cozido.
  • Cubra com a outra metade dos tomates e com tampa do pão.
  • Embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 30 minutos para que o pão se encharque com os líquidos.
  • Decore a gosto.
  • Corte em fatias e sirva.

Fonte: http://jornale.com.br

Carne Louca com Gravatinha

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Carne Louca com GravatinhaIngredientes:

  • 2 kg de coxão duro em peça
  • 1 pacote de macarrão gravatinha
  • Pão ciabatta e francês

Marinada:

  • 2 latas de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 pimentões verdes em tiras
  • 5 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma vasilha cubra com os ingredientes do tempero, tampe a vasilha com filme plástico e deixe tomar gosto de véspera.
  • Retire a carne do tempero e frite de todos os lados em uma panela com azeite.
  • Então coloque os ingredientes da marinada na panela e vá cozinhando lentamente, sempre colocando água quando necessário para não secar.
  • Quando a carne estiver macia coloque em uma tábua, desfie e reserve.

Molho:

  • Doure no azeite o alho, a cebola, os pimentões e coloque o restante dos ingredientes.
  • Depois de refogado, mas com os itens ainda firmes coloque a carne desfiada e misture ao macarrão cozido.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br