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Panqueca de Aveia com Frango e Milho

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 300 g de filé de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
  • 1 lata de milho-verde
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça 6 panquecas em frigideira antiaderente.
  • Reserve.

Recheio:

  • Frite os filés e junte o restante dos ingredientes.
  • Deixe cozinhar até amaciar.
  • Bata no processador e recheie as panquecas.

Molho:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira.
  • Leve ao fogo até encorpar.
  • Coloque sobre as panquecas e polvilhe a cebolinha.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Panqueca Fit de Salmão

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Panqueca Fit de SalmãoIngredientes:

Massa da panqueca:

  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cubinho de caldo de legumes

Recheio:

  • 1 kg de filé de salmão
  • 450 g de abóbora cozida no vapor e amassada
  • Sal e vinagre para temperar o salmão

Molho:

  • 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
  • 100 ml de leite de coco light
  • 2 colheres [sopa] bem cheias de extrato de tomate concentrado
  • 1 colher [café] de alecrim desidratado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Corte o filé de salmão em tiras de 15 cm.
  • Coloque vinagre e mexa um pouco com a mão.
  • Escorra o vinagre.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Leve para grelhar.
  • Após grelhado, retire a pele.
  • Corte a abóbora em pedaços e cozinhe no vapor.
  • Após cozida amasse bem e reserve.

Panqueca:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque um pouquinho de óleo numa frigideira de teflon de 20 cm e enxugue com um papel-toalha, leve a frigideira ao fogo.
  • Coloque um pouco da massa e vá virando a frigideira para que a massa escorra e se espalhe no fundo da frigideira.
  • Espere um pouco, vire rapidamente o disco da panqueca, deixe mais um pouquinho, coloque num prato e reserve.
  • Faça isso até que toda a massa seja utilizada.

Molho:

  • Leve o molho de tomate e o leite de coco ao fogo, até levantar fervura, após acrescente o extrato de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
  • O alecrim será usado por último, nas panquecas.

Montagem:

  • Coloque uma colher [sopa] da abóbora em metade do disco da panqueca e espalhe.
  • Coloque a tira de salmão grelhado e enrole.
  • Leve a um refratário untado e enfarinhado.
  • Faça isso com todas e derrame o molho por cima das panquecas.
  • Por último espalhe o alecrim.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Panqueca de Banana 04

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo com fermento
  • 40 g de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1 ovo caipira
  • 175 ml de leite
  • 2 bananas orgânicas maduras
  • 1 colher de manteiga para fritar

Modo de Preparar:

  • Peneire as farinhas e coloque em uma tigela com açúcar.
  • Misture bem e abra um buraco no centro. Reserve.
  • Misture o leite com os ovos e bata bem até que fique com consistência de vitamina.
  • Coloque a mistura de leite e ovos no centro da tigela e bata com uma colher de pau até obter um creme homogêneo.
  • Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  • Amasse a banana com um garfo e acrescente na massa.
  • Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, espalhando bem.
  • Com uma concha, coloque a massa na frigideira formando círculos de 8 cm de diâmetro.
  • Frite por dois minutos, depois vire de lado e frite por mais dois.
  • Sirva com mel, frutas, geleia ou purê de frutas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Panqueca de Milho-Verde

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de milho-verde
  • 100 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de flocão de milho
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 100 g de presunto
  • 2 colheres de azeitona picada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Unte uma frigideira, despeje a mistura, e asse-a até dourar.

Recheio:

  • Doure a cebola na manteiga, acrescente o presunto, a azeitona, o amido de milho desmanchado no leite, mecha até engrossar.
  • Por último, coloque o creme de leite.
  • Despeje o recheio na massa já assada, enrole a panqueca, enfeite com catchup e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Panqueca de Cenoura 02

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Panqueca de Cenoura 02Ingredientes:

  • 1 cenoura cozida
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite dos dois lados em frigideira antiaderente.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, leve ao fogo médio e frite por 5 minutos ou até começar a dourar.
  • Junte a cenoura, a azeitona, sal, pimenta, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e recheie as massas.
  • Dobre ao meio 2 vezes, formando um leque.
  • Coloque em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br