Arquivo da tag: Palmito

Empadão de Praia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • ½ kg de postas de cação
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão picado
  • 5 tomates batidos no liquidificador
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 lata de palmito picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 1 hora.
  • Tempere o peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos. Refogue a manteiga, a cebola e o pimentão.
  • Acrescente o tomate batido e deixe levantar fervura.
  • Junte o peixe e cozinhe por 10 minutos.
  • Misture os demais ingredientes e cozinhe.
  • Com uma parte da massa, forre uma fôrma de fundo removível, recheie e cubra.
  • Pincele a gema e asse por 30 minutos.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Empadão de Frango e Palmito 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 2 gemas
  • 1 ¼ xícara de manteiga

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 3 peitos de frango desfiados
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de ervilha em lata escorrida
  • ½ xícara de azeitona verde picada
  • 400 g de palmito picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha e o fermento em uma tigela.
  • Adicione sal, gemas e misture bem.
  • Acrescente a manteiga aos poucos até a massa ficar homogênea e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Enquanto isso refogue a cebola no azeite até ficar transparente e junte o frango.
  • Refogue por mais alguns minutos, retire e misture numa tigela com o tomate, ervilha, azeitona, palmito, sal e pimenta a gosto.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Separe um pedaço de massa (um pouco mais da metade) e abra com um rolo em uma bancada enfarinhada.
  • Cubra o fundo e as laterais de um refratário redondo e recheie com o frango.
  • Abra o resto da massa, cubra a torta e aperte as bordas para fechar bem.
  • Pincele a gema que sobrou e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Empadão Goiano 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de água morna (330 ml)
  • ½ colher (sopa) de sal (10 g)
  • ½ xícara (chá) mais 3 colheres (sopa) de óleo (120 g)
  • 2 ovos (100 g)
  • 5 colheres (sopa) de margarina (100 g)
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó (22 g)
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo (30 g)
  • 3 gomos de linguiça sem pele (270 g)
  • 500 g de lombo de porco cortado em cubos
  • 2 peitos de frango grandes, sem pele, desossados e cortados em cubos (cerca de 300 g)
  • 2 cebolas grandes picadas (cerca de 300 g)
  • 4 dentes de alho amassados (cerca de 8 g)
  • 6 colheres (sopa) de extrato de tomate (120 g)
  • 2 batatas grandes cozidas e picadas (cerca de 300 g)
  • 500 g de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada (cerca de 20 g)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (44 g)
  • pimenta e sal a gosto
  • 1 gema para pincelar (cerca de 20 g)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a água, o sal, o óleo, os ovos, a margarina, o fermento e a farinha de trigo, aos poucos.
  • Sove bem, até obter uma massa que desgrude das mãos.
  • Deixe descansar por 2 horas.

Recheio:

  • Aqueça o óleo, frite a linguiça e reserve.
  • Na mesma gordura frite o lombo, até ficar bem dourado, reserve.
  • Deixe somente 2 colheres (sopa) de gordura na panela e doure a cebola e o alho.
  • Junte o extrato de tomate, 2 xícaras (chá) de água (440 ml), a linguiça, o lombo e o frango e refogue até obter uma mistura quase sem molho.
  • Acrescente a batata, o palmito, a salsa, a cebolinha e a pimenta.
  • Tempere com o sal a gosto e deixe esfriar.

Montagem:

  • Divida a massa em 3 partes iguais.
  • Pegue 2 partes, abra, sobre uma fôrma retangular e coloque o recheio.
  • Cubra com a massa restante, pincele com a gema e asse em forno quente (200ºC), por 35 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peeetersplace.com.br

Pastelão de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 pedrinhas e gelo
  • 1 ovo
  • 250 g de óleo
  • 250 g de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo

Para pincelar:

  • 1 colher (café) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 peito de frango e duas coxas
  • 1 kg de tomate (sem pele e sem semente)
  • 1 colher (chá) de pimento-do-reino
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres de salsa
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 vidro médio de palmito

Molho branco:

  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e misture bem, amasse com as pedras de gelo e deixe descansar meia hora.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Com uma das partes forre uma forma de vidro refratária e reserve a outra para cobrir o pastelão.
  • Coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa e enfeite com a própria massa fazendo desenhos ou xadrez.
  • Asse em forno quente por cerca de meia hora.
  • Numa tigelinha misture a gema, o sal, o leite, a manteiga.
  • Quando o pastelão estiver quase dourado, pincele sobre ele a mistura de gema.
  • Recheio:
  • Faça um refogado com azeite, o alho, a cebola, e a pimenta do reino.
  • Quando estiver dourado, acrescente os tomates picadinhos.
  • Adicione o frango já cozido e desfiado, a salsa e o coentro.
  • Cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
  • Se preferir o recheio cremoso, faça um molho branco com o leite e a maisena e misture ao recheio.
  • Ou apenas engrosse o molho com a maisena.
  • Na hora de usar, acrescente os palmitos cortados em rodelas.

Fonte: http://www.ochurrasqueiro.com.br

Pastelão de Palmito

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Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • ½ xícara [chá] de purê de tomate
  • Sal a gosto
  • 1 vidro de palmito
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher [sopa] de Maizena
  • 3 colheres [sopa] de leite
  • 1 pacote de Massa Folhada
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
  • Junte os 3 ingredientes seguintes e deixe ferver.
  • Misture os 4 ingredientes seguintes e espere ferver novamente.
  • Acrescente a Maizena diluída no leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Enquanto isso coloque a massa folhada sobre superfície polvilhada com pouca farinha.
  • Abra com o rolo, um retângulo de 30 x 45 cm.
  • Espalhe no centro o recheio, no sentido da largura.
  • Pincele as beiradas com ovo batido e dobre as pontas, mais ou menos 2 cm.
  • Dobre por cima do recheio uma lateral, pincele com ovo batido e dobre a outra lateral, fechando como se fosse um envelope.
  • Pincele todo o pastelão com o restante do ovo, risque desenhos com a ponta de um garfo e leve ao forno quente, por 15 minutos.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por mais 25 minutos.

Fonte: http://www.nena.com.br