Bolo de Chocolate Glúten Free

Ingredientes:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 pitada de sal marinho
• ½ xícara (chá) de óleo de girassol
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• ½ xícara (chá) de leite vegetal (castanha-de-caju ou amêndoa)
• 1 colher (café) de vinagre de maçã
• ½ xícara (chá) de farinha de arroz
• ¼ de xícara (chá) de polvilho doce
• ½ xícara (chá) de farinha de amêndoa
• ½ xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo (70% cacau) picado
• 1 xícara (chá) de leite vegetal
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 2 colheres (café) de café forte pronto
• Castanhas picadas (para polvilhar)

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