Ingredientes:

• 1 ½ xícara de lentilha lavada e escorrida
• 1 xícara de arroz lavado e escorrido
• 3 cebolas picadas
• 7 colheres (sopa) de óleo
• Água para o cozimento
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue 1 cebola em 3 colheres (sopa) de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar.
• Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
• Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar.
• Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver) acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal a gosto.
• Espere o arroz cozinhar.
• Não deixe secar toda a água.
• Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido.
• À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima).
• Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br