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Arroz Carreteiro Completo

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Ingredientes:

  • 5 kg de arroz
  • 1 1/2 kg de bacon
  • 4 kg de carne-seca
  • 2 kg de linguiça calabresa defumada
  • 2 kg de linguiça mista
  • 1 kg de cebola
  • 2 cabeças de alho
  • 500 ml de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Corte a carne-seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.
  • Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as linguiças e reserve.
  • Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.
  • Em seguida coloque a carne-seca ,a linguiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz, e frite.
  • Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.

Fonte: Wagner Antunes Calza – http://cybercook.terra.com.br

Merluza Fácil com Pirão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande, cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 4 tomates picados em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 500 g de filés de merluza
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho no óleo
  • Depois junte o tomate e o sal
  • Deixe que cozinhe bem até que se forme um molho grosso
  • Junte então as alcaparras e o peixe (ainda congelado) cortado em pedaços
  • Deixe cozinhar por 10 minutos e junte o leite de coco
  • Numa outra panela, coloque uma parte do molho (cerca de 60%), um pedaço do peixe que deverá ser desmanchado com um garfo e a farinha de mandioca
  • Leve ao fogo para que engrosse
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pastel de Forno com Folhas de Beterraba

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Ingredientes:

  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 2 gemas

Recheio:

  • 1 pitada de sal
  • 1 prato fundo de folhas de beterrabas
  • 1 tomate pequeno picado
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
  • Junte a farinha de trigo, o leite, as gemas, a manteiga e o sal.
  • Amasse até obter uma mistura homogênea.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Divida a massa em 5 partes, com cada parte, faça um rolinho com 3 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2,5 cm.
  • Reserve.

Recheio:

  • Doure o alho em óleo, junte as cebolas picadas e deixe murchar.
  • Junte o tomate picado e refogue.
  • Tempere com sal.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Abra a massa com as mãos formando um círculo de 8 cm de diâmetro.
  • Sobre cada pedaço de massa, coloque ½ colher (sopa) de recheio.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Levante as bordas fechando-a bem.
  • Pincele com manteiga e coloque na assadeira.
  • Asse por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Pão de Folhas e Talos

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas e talos picados;
  • 1 xícara (chá) de caldo das folhas cozidas;
  • 1 ovo;
  • ½ colher (chá) de açúcar;
  • 3 colheres (chá) de sal;
  • 1 tablete de fermento biológico;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas e talos no liquidificador com água e o caldo das folhas cozida.
  • Bata bem.
  • Junte o ovo, açúcar, sal, fermento e o óleo e continue batendo.
  • Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador.
  • Amasse até desgrudar das mãos.
  • Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
  • Amasse novamente e forme os pães, colocando em assadeira untada.
  • Deixe crescer novamente.
  • Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 minutos.

Dica: (Podem-se colocar folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, brócolis, etc.)

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Bolinho de Casca de Batata

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de casca de batata cozida e batida;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • Sal (o suficiente);
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Afervente as cascas e bata no liquidificador.
  • Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, o sal e o fermento.
  • Aqueça o óleo e vá fritando os bolinhos às colheradas.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br