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Mandioca Zest Frita no Cone

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca
  • 1l de óleo
  • 3 folhas de papel impermeável colorido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descascar as mandiocas.
  • Utilizando um descascador de frutas e legumes, corte lâminas de mandioca.
  • Coloque o óleo numa panela e aqueça.
  • Frite a mandioca no óleo; retire e coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  • Salpicar sal e servir nos cones, ainda quente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Rolinho Primavera de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 600 g de carne seca (limpa e cozida – dessalgada)
  • 120 g de bacon
  • 150 g de broto de feijão
  • 1 molho de cebolinha verde
  • 250 g de cebola
  • 100 g cenouras raladas
  • 100 ml de molho de soja chinês
  • 18 harumaki (massa oriental para rolinho)
  • 200 ml azeite
  • 10 ml Nam Pla
  • 1 xícara (250 g) de gergelim claro
  • 1 xícara (250 g) de farinha de trigo
  • Sal, Ajinomoto, açúcar e pimenta do reino
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a carne seca na panela de pressão 20 minutos.
  • Desfiar a carne.
  • Picar muito bem a cebolinha.
  • Aquecer o azeite em uma panela wok e fritar o bacon, no final do cozimento acrescentar a cebola, deixar dourar, depois a cenoura e a carne.
  • Acrescentar o broto de feijão, o Nam Pla, o molho de soja, Ajinomoto, açúcar, sal e pimenta do reino.
  • Colocar a cebolinha e misturar.
  • Colocar o recheio em um chinois e deixar escorrer 20 minutos.
  • Rechear os rolinhos de primavera e fechar.
  • Cortar ao meio e fechar a ponta com uma mistura feita de farinha e água (temperada com sal e pimenta do reino).
  • Colocar o gergelim em um prato fundo e encostar o rolinho no gergelim para colar na ponta.
  • Fritar em óleo quente.
  • Escorrer em uma peneira e secar com papel toalha.
  • Servir quente com molho de pimenta.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Cupcake de Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 ovos
  • Raspas de casca de limão
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 1 xícara de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Junte os ingredientes secos, peneire e reserve.
  • Em outro recipiente, bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo.
  • Ainda batendo, acrescente os secos.
  • Depois, espalhe as gotas de chocolate na massa e coloque em forminhas.
  • Como não tenho assadeira para assar muffins, usei apenas forminhas de papel (use duas ou mais para não ter perigo do bolinho desmoronar).
  • Para decorar, use Nutella, cereja, creme de açúcar e limão, e castanhas.

Fonte: Lurdes Medeiros – http://receitas.mundopt.com – Portugal

Cupcake de Baunilha 04

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Ingredientes:

Cupcakes:

  • 425 g de farinha de trigo
  • 575 g de açúcar
  • 12,5 g de fermento em pó
  • 375 g de óleo
  • 375 g de leite
  • 4 ovos
  • ½ fava de baunilha ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Ganache de chocolate:

  • 500 g de chocolate branco
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Corante para chocolate

Modo de Preparar:

Cupcakes:

  • Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme bem homogêneo e claro.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • Caso for usar a fava da baunilha, faça um corte na longitudinal e retire as sementes que se encontram dentro da fava.
  • Asse os cupcakes em forminhas próprias, existem no mercado forminhas que dispensam as formas de alumínio que devem ser usadas caso use formas de papel nacional, nº 0.
  • As forminhas de papel devem ser colocadas dentro das forminhas de mini pudim, daí acrescentar a massa com um medidor deixando um dedo de borda na forminha de papel.

Ganache de chocolate:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate.
  • Mexa bem, acrescente o corante próprio para chocolate.

Decoração:

  • Deixe esfriar, coloque a ganache em um saco puxa e decore os cupcakes, acrescente os confeitos de açúcar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Cupcake de Baunilha com Pedaços de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 ¾ de xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • ¾ de xícara de pedaços de chocolate meio-amargo
  • 1 xícara de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

  • 300 g de açúcar refinado
  • 220 ml de água
  • 1 colher (sobremesa) de essência à sua escolha (baunilha, amêndoa, menta, morango, chocolate)
  • 1 colher (chá) de corante alimentício (cor à sua escolha)
  • 1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal.
  • À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha.
  • Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez.
  • Bata na velocidade média na batedeira até que a massa fique com consistência mais leve e ganhe volume.
  • Misture o chocolate à massa.
  • Encha forminhas de Cupcake até 2/3 da capacidade.
  • Asse por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito.

Cobertura:

  • Com uma peneira bem fina, peneire o açúcar.
  • Junte todos os outros ingredientes, exceto o corante.
  • Com a batedeira em velocidade máxima, bata até criar consistência de creme, adicione o corante e bata mais alguns segundos.
  • Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico pitanga.
  • Confeite o Cupcake começando das bordas, em formato de espiral, até preencher toda a superfície
  • A pressão no saco deve ser contínua para a cobertura sair sempre com as mesmas dimensões.

Dica: coloque em cima dos cupcakes confeites coloridos.

Fonte: Vip Personal Chef – http://revistamuito.atarde.com.br