Arquivo da tag: Óleo

Molho Africano

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Ingredientes:

  • Casca ralada de 2 limões
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de coentro
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque numa jarra com uma tampa e feche bem.
  •  Antes de usar, agite muito bem.
  • Sirva com saladas de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese Rápida de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Ligue o liquidificador e coloque 2 ovos inteiros, ½ xícara de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, 1 colher (sopa) de mostarda (opcional), ½ xícara de azeite de oliva e vá colocando óleo de soja até atingir a consistência desejada (mais ou menos 1 e ½ xícara).
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese de Soja 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de extrato de soja “leite” gelado
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 azeitonas picadas
  • 1/4 cebola picada
  • Óleo de soja gelado

Modo de Preparar:

  • Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
  • Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do “furo” no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese de Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 copo médio de leite soja ou de vaca
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 cenoura cozida
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (café) de sal marinho

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese ao leite frio e cozinhe em fogo lento, com sal, até engrossar.
  • Depois bata num liquidificador com o óleo, o sumo de limão, a cebola, a azeitona e a cenoura.
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese 07

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão coado
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
  • Junte a gema e misture bem.
  • Adicione o vinagre devagar, sem parar de mexer.
  • Junte o óleo aos poucos – 1 colher (chá) de cada vez – batendo sempre e sem parar (usando a batedeira fica mais fácil).
  • Quando a maionese engrossar, adicione o suco de limão e o restante do óleo, rapidamente.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br