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Moranga de Camarões

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Ingredientes:

  • 1 moranga
  • 1 1/2 kg de camarão
  • 1 queijo catupiry (grande)
  • 6 tomates
  • Alho socado
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Cebola batidinha
  • Louro
  • Cheiro Verde
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Lave bem a moranga, corte-lhe uma tampa e tire todas as sementes e fios.
  • Ferva com um pouco de água (por fora), numa panela grande.
  • Refogue os camarões com todos os temperos.
  • Tire a moranga do fogo, escorra-a bem e forre por dentro com queijo catupiry.
  • Encha-a com os camarões refogados
  • Leve ao forno até que a moranga fique mole, a ponto de poder ser tirada da casca com colher.
  • Arrume numa travessa redonda, cubra com a tampa e enfeite a gosto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Isca de Fígado à Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • Bifes de fígado
  • Vinha d’alhos (feito com vinagre, alho, sal e pimenta do reino)
  • Tomates
  • Batatas
  • Óleo
  • Cebola cortada em fatias
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com vinagre, alho socado, sal e pimenta do reino.
  • Corte os bifes de fígado em tiras e ponha na vinha d’alhos.
  • Duas horas depois, tire o fígado do tempero e frete-o no óleo.
  • Refogue no óleo a cebola, sal, cheiro verde picadinho, pimenta do reino e tomates sem sementes.
  • Deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho.
  • Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
  • Ponha o fígado frito no centro de uma travessa, as rodelas de batatas ao redor e despeje o molho por cima.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Biscoito de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 800 g de polvilho
  • 500 g de queijo curado ralado
  • 1 copo americano de óleo cheio até o vinco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 8 a 10 ovos (dependendo do tamanho, preferência para ovos caipiras, que deixam a massa mais macia).

Modo de Preparar:

  • Coloque o polvilho em uma vasilha grande; em seguida, o óleo.
  • Misture até desfazer os grãos.
  • Coloque os ovos aos poucos e amasse bastante para deixar a massa uniforme.
  • Coloque o queijo e o sal.
  • Amasse até a mistura ficar quebradiça.
  • Enrole e asse em forno preaquecido (no forno elétrico, a 230°C; no forno a gás, no máximo)
  • Sirva com cafezinho.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Soja para Legumes

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de soja
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 3/4 de copo de leite
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Salsa picadinha
  • 1 colher (sobremesa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Peneire numa panela, a farinha de soja, a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino.
  • Acrescente o leite aos poucos mexendo bem, para formar um creme.
  • Junte o óleo e leve ao fogo, mexendo sempre até tomar consistência.
  • Junte a salsinha e tire do fogo.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Queijo Roquefort 04

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Ingredientes:

  • 50 g de queijo Roquefort bem cremoso ou outro tipo de queijo macio e de sabor forte
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Esmague o queijo com um garfo e acrescente o creme de leite.
  • Quando a mistura estiver cremosa, acrescente o óleo em fio, como para maionese, depois o vinagre e a pimenta moída.
  • Por último acrescente o sal, experimentando até obter o ponto.
  • Sirva com saladas de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br