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Terrine de Atum

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum em conserva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 500 g de maionese
  • ¼ xícara (chá) de Creme de Leite
  • 1 sache de gelatina dissolvidos conforme instruções da embalagem
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 3 pepinos em conserve bem picados
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Junte os 6 primeiros ingredientes em bata no liquidificador.
  • Em seguida coloque em uma tigela e misture a salsa e o pepino.
  • Arrume em uma fôrma de bolo Inglês, untada e deixe na geladeira por 4 horas ou até o momento de servir.
  • Sirva com Torradas.

Fonte: Chef Ana Costa – http://receitasdatv.com

Rocambole de Arroz Recheado com Atum

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Ingredientes:

Rocambole:

  • 2 copos de arroz cozido
  • 1 ½ copos de leite
  • 2 ovos
  • 1 copo de farinha de trigo
  • ½ copo de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 latas de atum sólido
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 tomates maduros picados
  • 1 cebola média picada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal agosto
  • Pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue os tomates e a cebola, agregue o atum, sal e a pimenta e por último a salsinha e cebolinha.
  • Fica um molho úmido.
  • Se preferir pode rechear com frango desfiado, sobras de carne, bacalhau, camarão, utilizando o mesmo preparo do atum.

Rocambole:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque numa assadeira de aproximadamente 28 x 39 cm, forrada com papel manteiga e untado com óleo.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 25 minutos.
  • Vire sobre um pano de prato ligeiramente úmido, acrescente o recheio e enrole como rocambole.
  • Sirva acompanhado de salada ou de sopa.

Fonte: Nacilda Vick – http://v5.tvgazeta.com.br

Sopa Creme de Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 kg de ameixas frescas
  • 2 talos alho poró
  • 2 tomates
  • 1 Chilli
  • 50 g toucinho
  • 1 xícara vinho de ameixas
  • 600 ml caldo de carne
  • Sal, tabasco (ou pimenta) e óleo

Modo de Preparar:

  • Lavar as ameixas e tirar os caroços.
  • Lavar o alho poró e cortar em rodelas.
  • Reservar.
  • Fritar no óleo o toucinho, acrescentar os tomates sem pele e o chilli sem sementes (para não ficar apimentado demais).
  • Dourar um pouco.
  • Adicionar as ameixas, o alho poró, o caldo de carne e deixar ferver.
  • Passar tudo no liquidificador, temperar com sal, algumas gotas de tabasco e por último acrescentar o vinho.
  • Ferver novamente por 5 minutos.

Fonte: http://www.receitas-da-valeria.net

Torta Integral de Queijo Branco

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Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g de queijo branco (bem escorrido ou seco com um pano) picado em pedaços pequenos
  • 3 tomates sem semente picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de azeitonas verdes
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e cheiro verde a gosto

Massa

  • 4 ovos
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1 1/2 xícaras de óleo
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 25 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes, como uma salada, e reserve.

Massa

  • Bata, no liquidificador os ovos, o óleo e o leite.
  • Junte a farinha, o sal e a pimenta e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Adicione o queijo ralado e o fermento e bata rapidamente para misturar.

Montagem:

  • Unte uma assadeira retangular grande e despeje metade da massa.
  • Espalhe uniformemente o recheio e cubra com o resto da massa, espalhando delicadamente com uma colher.
  • Leve ao forno pré-aquecido para assar a 180°C.
  • Quando a torta já estiver crescida e firme, aumente um pouco a temperatura do forno, para dourar a torta.
  • Depois de dourada, desligue o forno e espere esfriar um pouco antes de servir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br