Arquivo da tag: Óleo

Bolinho de Cenoura com Folhas

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Bolinho de Cenoura com FolhasIngredientes:

  • 2 cenouras médias raladas
  • 2 ramos de folhas de cenoura picados
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a cenoura ralada, as folhas, o caldo de legumes, a cebola, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o fermento, o queijo e a pimenta.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite colheradas da massa.
  • Com uma escumadeira, retire os bolinhos, escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Milho 05

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Bolinho de Milho 05Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de milho-verde ralado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos separados
  • 1/4 de xícara (chá) de cebola bem picada
  • 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture o milho ralado, o leite, as gemas e a cebola numa tigela e bata ligeiramente.
  • Em outra vasilha, peneire o sal e a pimenta e junte à mistura do milho.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
  • Junte à mistura de milho e misture delicadamente.
  • Esquente o óleo numa panela e frite uma colher (sopa) da massa de milho, até ficar dourada e crocante.
  • Retire o bolinho com uma escumadeira, escorra sobre o papel-toalha e sirva quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango à Milanesa sem Fritura

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Filé de Frango à Milanesa sem FrituraIngredientes:

  • 400 g de filés de frango (4 filés)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ou 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) rasa de suco de limão
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o sal, alho e o limão ou ainda, se preferir, poderá ser usado tempero pronto, a gosto.
  • Passe os filés pela clara batida com a ajuda de um garfo e depois pela farinha de rosca.
  • Coloque os filés numa assadeira pincelada com o óleo.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos, após, vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos.
  • Servir com arroz e saladas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango à Cordon Bleu

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Filé de Frango à Cordon BleuIngredientes:

  • 2 peitos de frango desossados (4 filés)
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de mussarela
  • Farinha para empanar (temperada)
  • Óleo para fritar
  • Palitos de dente

Modo de Preparar:

  • Faça uma abertura no meio de cada filé (da parte mais larga para a mais estreita)
  • Faça rolinhos de presunto e queijo e introduza dentro dos filés
  • Feche a abertura com palitos de dente
  • Umedeça os filés com água e empane com a farinha para empanar
  • Aperte bem os filés para a farinha aderir ao frango
  • Frite em óleo quente até que fique bem dourado e cozido

Notas:

  • A farinha para empanar é facilmente encontrada em supermercados.
  • Pelo fato da farinha para empanar ser temperada, não necessita de outros temperos, como alho e pimenta.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Maminha Macia de Panela de Pressão

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Maminha Macia de Panela de PressãoIngredientes:

  • 1 peça de maminha (1 kg)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 buquê de ervas
  • 250 g de tomate-cereja
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne dos dois lados.
  • Acrescente a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o buquê de ervas e deixe tudo dourar.
  • Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
  • Deixe sair completamente a pressão e abra a panela.
  • Retire o buquê de ervas.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e junte os tomates.
  • Polvilhe o sal, as folhas de manjericão e deixe cozinhar até começar a soltar a pele.
  • Retire a carne da panela, fatie e sirva com os tomates-cereja.

Dica: Aproveite o caldo que se formou na panela, dilua um pouco de amido e leve ao fogo até engrossar. Sirva com a carne.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br