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Bolo de Maçã, Banana e Castanha-do-Pará

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Bolo de Maçã, Banana e Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) rasa de canela
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 6 bananas-nanicas em rodelas
  • 2 maçãs picadas em cubos

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque o óleo.
  • À parte, bata os ovos e junte-os ao recipiente.
  • A seguir, incorpore os ingredientes secos: comece pela farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela, o fermento e o açúcar.
  • Misture bem com a ajuda de uma espátula até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente a castanha, a banana e a maçã e bata suavemente até que fiquem envolvidas pela massa.
  • Coloque a massa em uma fôrma de buraco untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno frio (não preaquecer) a 170ºC durante aproximadamente 40 minutos (dependendo do forno).

Dica: para saber se o bolo está assado por dentro enfie um palito, se ele sair limpo, está pronto.

Fonte: Chef Isabela Toda – Café Delasduas – http://comidasebebidas.uol.com.br

Bambá Caprichado de Fubá Branco

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Bambá Caprichado de Fubá BrancoIngredientes:

  • 1 l de água ou caldo de legumes
  • 100 g de fubá branco
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de couve cortada em tiras finas
  • 100 g de lombo de porco defumado cortado em tiras
  • 200 g de queijo minas fresco cortado em cubos
  • 2 ovos cozidos cortados em cubos
  • Óleo vegetal a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça a água, o fubá, um pouco de sal e mexa sem parar até dissolver e começar a engrossar.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e, mexendo a cada dez minutos com uma colher de pau, cozinhe por mais 30 minutos, até conseguir um creme liso e ligeiramente espesso, da consistência de uma sopa cremosa.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo e coloque o bacon.
  • Mexendo de vez em quando, deixe no fogo até que os cubinhos comecem a dourar.
  • Junte a cebola, espere murchar, acrescente o alho e, assim que perfumar, adicione a couve.
  • Quando a couve murchar, mas ainda estiver firme e muito verde, ajuste o sal.
  • Junte ao creme, acrescente o queijo, o ovo, ajuste o sal e sirva bem quente.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://receitas.folha.com.br

Sopa de Batata e Queijo com Aspargos

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Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 4 colheres [chá] de óleo
  • 3 colheres [ sopa] de farinha de trigo
  • 2 xícaras [chá] de aspargos cortados em pedaços de 2 cm
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 200 g de batatas cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara [chá] de queijo cheddar ralado
  • 1/3 de xícara [chá] de creme azedo

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada em uma panela grande com óleo quente, em fogo médio, até ficar transparente.
  • Polvilhe a farinha sobre o refogado de cebola, mexendo para cobri-la.
  • Adicione o aspargo, o leite, o caldo de galinha, as batatas e o alho.
  • Cozinhe até que a mistura fique borbulhante e espessa, mexendo sempre.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos ou até que a mistura esteja macia, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o creme de leite e queijo cheddar.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até que o queijo tenha derretido.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Abobrinha de Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 abobrinhas médias em rodelas
  • Arroz branco para acompanhar
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Fritar a carne moída no óleo até dourar.
  • Juntar a cebola e o alho e refogar até ficar transparente.
  • Temperar com sal e pimenta, misturar as abobrinhas, cozinhar por 4 minutos e colocar em um refratário.
  • Derreter a margarina e fritar a farinha por 2 minutos.
  • Adicionar o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
  • Temperar com sal, pimenta e despejar sobre o refogado.
  • Polvilhar com o parmesão e levar ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Moela de Frango Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango (limpa e cortada em cubinhos)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Alguns raminhos de salsa
  • Caldo de 1 limão
  • 1 colher de óleo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata a cebola pequena, os dentes de alho e a salsa.
  • Pegue as moelas cortadinhas.
  • Lave bem e deixe de molho no caldinho do limão por 10 minutos.
  • Em uma panela coloque o óleo e as moelas escorridas (para tirar o excesso de limão).
  • Acrescente o tempero que estava reservado e deixe cozinhar bem acrescentando água aos poucos para que não deixe a panela queimar.
  • Quando a moela estiver bem molinha e praticamente seca, está pronta.
  • Servir quente.
  • Pode ser servida com ou sem farinha de mandioca.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br