Arquivo da tag: Óleo

Almôndega Deliciosa 05

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Ingredientes:

Almôndega:

  • ½ kg de carne moída;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 1 xícara de óleo para fritar.

Molho:

  • 1 cebola media picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ xícara de salsinha;
  • 3 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate;
  • 2 ½ xícaras de água quente;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure a cebola e o alho, junte o extrato de tomate, o sal e a água quente.
  • Deixe ferver por uns 5 minutos.
  • Por último, coloque a salsinha e deixe em fogo baixo.

Almôndega:

  • Junte todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bem com as mãos por mais ou menos 5 minutos.
  • Com as mãos sempre úmidas, faça bolinhas do tamanho de um limão e frite numa frigideira até dourar.
  • Retire as bolinhas da frigideira e coloque diretamente no molho de tomate.
  • Tampe e deixe por uns 10 minutos.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Frigideira de Carne 01

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Frigideira de Carne 01Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ xícara [chá] de salsinha picada
  • ¼ xícara [chá] de vinagre
  • 1 lata da pequena de ervilha
  • 5 ovos separados
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o óleo, frite o alho e a cebola até começarem a dourar.
  • Acrescente a carne, misture bem e tempere.
  • Cozinhe até ficar soltinha, mexendo sempre com um garfo para que não fiquem bolas de carne.
  • Retire do fogo, acrescente a salsinha, o vinagre e a ervilha.
  • Tempere, misture e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Bata as claras em neve até obter picos firmes.
  • Junte as gemas e bata mais um pouco.
  • Acrescente o fermento, a farinha de trigo e uma pitada de sal, peneirados e misture delicadamente.
  • Espalhe sobre a carne e leve ao forno para assar até que doure.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.co

Filé-Mignon Simples

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Filé-Mignon SimplesIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon cortados em bifes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho para carne a gosto
  • 1 colher [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto
  • Numa frigideira, coloque uma colher de óleo, e acrescente a carne temperada.
  • Adicione a um lado o molho para carnes, depois ao outro lado também.
  • Deixe ao ponto que preferir.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.co

Bacalhau à Zé do Pipo 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de lascas de bacalhau já dessalgadas
  • 1 l de leite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Maionese:

  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de azeite

Purê de batatas:

  • 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • ½ xícara de leite
  • ¼ de xícara de manteiga

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, numa panela alta, o bacalhau e o leite.
  • Quando levantar fervura, cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semitampada.
  • Escorra o bacalhau e reserve o leite.
  • Retire as espinhas do peixe.
  • Frite a cebola no azeite, junto com o louro, tempere com sal e pimenta-do-reino, até ficar macia, sem dourar.
  • Acrescente o leite reservado e mexa.
  • Cozinhe por mais uns 10 minutos em fogo baixo, até o líquido evaporar deixando a cebola umedecida.
  • Retire a folha de louro.
  • Prepare a maionese colocando no copo do liquidificador o ovo, a gema, uma pitada de sal e o suco de limão.
  • Com o aparelho ligado despeje lentamente, em fio, o óleo e o azeite.
  • Para o purê, misture bem a batata, o leite, a manteiga e o sal (a gosto).
  • Coloque os pedaços de bacalhau numa fôrma refratária ou de barro.
  • Espalhe por cima a cebola.
  • Cubra com a maionese preparada.
  • Contorne com o purê de batata e leve ao forno quente preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bacalhau com Nozes 02

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de bacalhau
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara [chá]de azeite de oliva
  • 1 xícara [chá] de óleo
  • ½ xícara [chá] de nozes sem casca

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau inteiro de molho em água fria por uma noite.
  • Leve-o ao fogo com bastante água fria e quando levantar fervura tire do fogo, deixando esfriar dentro da água por 20 minutos.
  • Escorra o bacalhau.
  • Limpe-o, retirando completamente as espinhas e a pele, e corte-o então em pedaços.
  • Esfregue o dente de alho na panela (de preferência de barro) e coloque o azeite, o óleo e o bacalhau.
  • Leve ao fogo em banho-maria em torno de 20 minutos, mexendo com cuidado para que o óleo cubra todos os pedaços.
  • Junte as nozes e mantenha em banho-maria para não ferver, até o momento de servir.
  • Acompanhe com batata cozidas.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br