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Strogonoff Light de Frango 05

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Ingredientes:

  • 800 g de peito de frango em tiras;
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola;
  • 1 tomate grande picado;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 cebola média bem picada;
  • 1 xícara (chá) de água quente;
  • 2 copos de iogurte natural desnatado.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira de tamanho médio refogue a cebola até ficar translúcida, então acrescente o frango e, logo em seguida os pedaços de tomate.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Então, adicione a mostarda, sal e água e misture.
  • Deixe por mais alguns minutos com a tampa fechada até o frango amaciar.
  • Adicione a farinha, misture bem até ganhar consistência e então o iogurte.
  • Mexa bem até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce rústica ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Danoninho Caseiro Light com Calda de Goiaba

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite desnatado quente;
  • 1 pacote de gelatina light sabor morango;
  • 1 pote de iogurte desnatado;
  • 250 ml de leite desnatado frio.

Calda de goiaba:

  • 1 goiaba picada;
  • 1 colher [sopa] de mel;
  • ½ xícara de água.

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no leite quente.
  • Depois coloque no liquidificador junto do leite frio e o iogurte.
  • Bata tudo até virar um creme consistente.
  • Despeje em taças individuais ou em uma travessa única de vidro e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
  • Leve os ingredientes da calda ao liquidificador para triturar tudo e depois ao fogo brando para reduzir e ficar espesso.
  • Despeje por cima do danoninho.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Strogonoff Light de Filé-Mignon

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Ingredientes:

  • 200 g de filé-mignon;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara [chá] de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher [sopa] de molho de tomate;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher [sopa] de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • Spray de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente a carne e deixe cozinhar até que fiquem douradas.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Panqueca de Bacalhau Light

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Ingredientes:

Panqueca:

  • 500 ml de leite;
  • 200 g de farinha de trigo;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • Pitada de sal;
  • 4 ovos.

Bacalhau:

  • 500 g de bacalhau;
  • 2 l de leite;
  • Tomilho a gosto;
  • Folha de louro a gosto;
  • Alecrim a gosto;
  • 1 alho picado.

Recheio:

  • ½ cebola picada;
  • 1 alho-poró picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 20 azeitonas sem caroço picadas;
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Molho:

  • 4 tomates picados;
  • 1 colher de extrato de tomate;
  • ½ copo de água;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Fio de azeite;
  • 1 dente de alho amassado.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite, ovos e farinha de trigo.
  • Adicione a pitada de sal.
  • Bata até obter uma massa homogênea.
  • Então separa uma frigideira antiaderente, unte com um fio de azeite e acenda o fogo em temperatura baixa.
  • Coloque uma concha da massa na superfície da frigideira e deixe dourar.
  • Quando estiver soltando vire do outro lado por alguns segundos.
  • Repita o processo até acabar a massa. Reserve.
  • Para o bacalhau lembre-se de dessalgar com 3 dias de antecedência trocando a água com frequência.
  • Em uma panela adicione o leite e os temperos.
  • Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar até ferver.
  • Então desligue e deixe tampado descansando por 20 minutos.
  • Desfie e retire as espinhas. Reserve.
  • Para o molho, doure o alho no azeite, acrescente os tomates picados e deixe refogar.
  • Então adicione a água, extrato de tomate, temperos e deixe apurar até ganhar consistência. Reserve.
  • Para o recheio refogue a cebola, alho e alho-poró na manteiga.
  • Adicione azeitonas e bacalhau e misture tudo.
  • Tempere com sal e pimenta.

Montagem:

  • Recheie as panquecas uma a uma, disponha em uma travessa untada com manteiga.
  • Cubra com molho de tomate e leve ao forno em temperatura baixa para gratinar por 15 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Danoninho Caseiro Light com Calda de Laranja

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite desnatado quente;
  • 1 pacote de gelatina light sabor morango;
  • 1 pote de iogurte desnatado;
  • 250 ml de leite desnatado frio.

Calda de laranja:

  • Suco de 1 laranja;
  • Raspas de gengibre;
  • 1 colher [sopa] de mel;
  • ½ xícara de água.

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no leite quente.
  • Depois coloque no liquidificador junto do leite frio e o iogurte.
  • Bata tudo até virar um creme consistente.
  • Despeje em taças individuais ou em uma travessa única de vidro e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
  • Leve os ingredientes da calda ao fogo até ganhar consistência.
  • Despeje por cima da mousse e decore com raspas de laranja.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br