Ingredientes:

• 380 g de penne cozido em água e sal
• 300 g de cogumelos funghi frescos, limpos e cortados em tiras
• 30 g de ricota ralada
• 2 tomates maduros sem pele e sem as sementes
• 1 ramo de salsinha picada
• 2 dentes de alho amassados
• Folhas de manjerona fresca
• 1 cebola pequena cortada em pequenos cubos
• 5 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogue os cogumelos e 1 dente de alho amassado em 3 colheres de azeite.
• Junte a salsinha picada, sal e pimenta a gosto e reserve.
• Na mesma panela refogue a cebola e o dente de alho no azeite restante.
• Acrescente os tomates picados, as folhas de manjerona e os cogumelos reservados.
• Ajuste o sal e a pimenta.
• Sirva a massa em pratos e cubra com o molho.
• Salpique com a ricota ralada e decore com algumas folhas de manjerona fresca.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br