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Tortinha de Figo, Cream Cheese e Doce de Leite

Publicado em 05/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

10 tortinhas de massa folhada
10 colheres (chá) de doce de leite
10 metades de noz
10 colheres (sopa) de cream cheese
3 figos caramelados cortados em gomos finos

Modo de Preparar:

No fundo da cada tortinha de massa folhada, espalhe 1 colher (chá) de doce de leite.
No centro, disponha uma metade de noz e cubra com 1 colher (sopa) de cream cheese.
Por cima, arrume dois gomos de figo caramelado e sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Tortiglioni com Molho de Ervas

Publicado em 02/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de macarrão tipo parafuso
8 colheres (sopa) de salsinha picada
6 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de tomilho picado
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho bem socados
½ xícara de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
½ xícara de nozes picadas
1 xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, coloque água para ferver, o suficiente para cobrir a massa com folga.
Quando a água estiver fervendo, despeje o pacote de massa, obedecendo ao tempo de cozimento indicado no pacote.
Enquanto a massa cozinha misture as ervas picadas, amasse-as um pouco com um pilão.
Em uma panela pequena, refogue rapidamente a cebola e o alho no azeite, junte as ervas e as nozes.
Acrescente o creme de leite fresco, misture bem, deixe dar uma fervura rápida. Tempere com sal e pimenta.
Desligue o fogo.
Escorra a massa e transfira para uma vasilha grande. Incorpore delicadamente o molho, misturando bem.
Sirva imediatamente, polvilhando com o queijo parmesão.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Salada de Rúcula 03

Publicado em 01/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

¼ xícara de creme de leite fresco
¼ xícara de maionese
¼ xícara de leite
1 colher (chá) de vinagre
100 g de queijo gorgonzola
Pimenta do reino
Nozes picadas
Nozes
1 pêra
Rúcula

Modo de Preparar:

Cortar o queijo em pedaços não muito grandes.
Bater no liquidificador o queijo, a maionese e o leite até obter um molho cremoso.
Acrescentar pimenta do reino e uma colher (chá) de vinagre.
Misturar mais uma vez no liquidificador.
Colocar a mistura em uma tigela e misturar o creme de leite. Lavar as folhas de rúcula e colocar em uma travessa.
Cortar a pêra ao meio no sentido vertical e dispor os pedaços em cima da rúcula.
Colocar o molho por cima e polvilhar com nozes picadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Quente com Queijo

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Cenoura
Milho
Alface
Ervilhas naturais
Pedaços de queijo gruyére
Presunto cru, tipo Parma, picado
Nozes moídas
Parmesão ralado

Modo de Preparar:

Misture tudo com alface em tiras. Utilize a quantidade dos ingredientes que julgar conveniente, conforme o número de pessoas que irão saborear o prato.
Pode-se acrescentar outros ingredientes, como rúcula, radicchio, agrião, etc.
Misture os pedaços de queijo gruyére e o presunto cru com os vegetais, polvilhando com queijo parmesão ralado.
Vai ao forno só para aquecer e derreter levemente o queijo.
Na hora de servir, um fio de bom azeite de oliva Extra Virgem e vinagre balsâmico.

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada de Massa de Inverno

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de massa parafuso
200 g de carne de galinha cozida em cubinhos
2 talos de aipo em cubinhos
2 maçãs descascadas, sem sementes, em cubinhos
1 pimentão verde, sem sementes, cortado em cubinhos
Sal
Pimenta preta moída na hora
6 colheres (sopa) de maionese
50 g de nozes picadas grosseiramente

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa em bastante água com sal, “al dente”.
Escorra bem a massa e deixe esfriar.
Misture a carne de galinha com o aipo, a maçã, o pimentão, a massa e especiarias. Adicione levemente a maionese.
Coloque em uma travessa e salpique com as nozes.

Fonte: http://www.terra.com.br