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Bolo de Chocolate Branco e Nozes

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Ingredientes:

  • 20 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de chocolate branco
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
  • Para enfeitar: chocolate branco e nozes

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
  • Pique o chocolate, coloque em uma tigela refratária e junte o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá).
  • Leve a tigela ao fogo baixo, em banho-maria, por 8 minutos ou até o chocolate derreter.
  • Retire do fogo, misture bem e reserve.
  • Colocar na tigela da batedeira os ovos, o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha.
  • Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente o chocolate e bata por mais 1 minuto. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados mexendo com delicadeza até obter uma massa homogênea.
  • Por último, misture as nozes.
  • Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 cm x 23 cm) e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme ainda morno e coloque sobre uma grade para esfriar.
  • Em seguida, corte o bolo em 15 pedaços, arrume nos pratos e grafite com a calda de chocolate.
  • Se preferir, enfeite com raspa de chocolate e nozes.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada de Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 5 ameixas picadas
  • 3 damascos picados
  • Creme de ricota
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/3 xícara (chá) de uva passa branca
  • Creme
  • 8 damascos secos inteiros
  • 1 colher (sobremesa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 pêra e 1 maçã cortadas em fatias finas (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Para o creme, ferva o damasco com um pouco de água por 5 minutos.
  • Escorra a água e reserve a fruta.
  • Dilua a maizena em um pouco do suco de laranja.
  • Bata o damasco, a maizena diluída e o resto do suco no liquidificador.
  • Leve ao fogo e mexa até engrossar.
  • Espere esfriar e divida em quatro taças.
  • Misture as frutas secas e as nozes picadas e coloque sobre o creme.
  • Decore com a maçã e a pêra.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Torta de Café 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de nozes sem casca, moídas
  • 100 g de chocolate meio amargo, ralado
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1/2 copo de conhaque para regar a massa

Glacê:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve
  • Junte as gemas uma a uma.
  • Acrescente aos poucos, o açúcar, as nozes, o chocolate ralado e o leite fervente
  • Misture levemente, a farinha de trigo peneirada com o fermento
  • Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos
  • Depois de assado, desenforme e deixe esfriar
  • Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione aos poucos o doce de leite e depois o creme de leite e por último o café solúvel dissolvido em água fervente.
  • Corte a massa da torta ao meio, regue com o conhaque e espalhe um pouco do glacê
  • Com o glacê restante, cubra toda a torta.
  • Decore a gosto.

Fonte: Sueli Volcow – http://v5.tvgazeta.com.br

Cocada Cremosa

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Ingredientes:

  • 1 kg de coco fresco (500 g moído e 500 g ralado)
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 ml de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de glucose

Cocada de maracujá

  • Suco de maracujá ou polpa de maracujá

Cocada de abacaxi

  • 1 abacaxi cozido e escorrido

Cocada de chocolate

  • 4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cocada de nozes

  • 1 xícara (chá) de nozes moídas

Cocada de cereja

  • ½ xícara (chá) de cerejas picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a água, o açúcar e a glucose.
  • Misture bem e leve ao fogo até chegar ao ponto.
  • Coloque o coco, misture bem e deixe secar a calda, coloque o leite condensado depois e volte ao fogo.
  • Mexa até desprender da panela.

Fonte: Márcia Regina – http://v5.tvgazeta.com.br

Mousse de Iogurte e Nozes

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 3 claras batidas em neve
  • 100 g de nozes moídas grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina na água.
  • Em seguida, dissolva-a em banho-maria. Reserve.
  • Coloque em uma tigela refratária grande o creme de leite, o iogurte, a essência de baunilha e o adoçante.
  • Misture bem.
  • Encaixe a tigela em uma panela e leve-a ao fogo, em banho-maria, mexendo até começar a ferver.
  • Em seguida, acrescente a gelatina e, por último, as claras.
  • Misture, vagarosamente, até ficar homogêneo.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Distribua em 6 taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar firme.
  • Na hora de servir, polvilhe com as nozes.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br