Repolho Recheado 01

Repolho Recheado 01

Ingredientes:

  • 1 repolho médio
  • Sal
  • ½ kg de carne de porco
  • 200 g de presunto
  • 150 g de toucinho defumado
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de pão amolecido no leite
  • 12 ameixas pretas secas
  • 1 ovo
  • 2 fatias de toucinho defumado
  • ½ garrafa de vinho branco seco

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Torta de Ricota Light com Espinafre

Torta de Ricota Light com Espinafre

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 100 g de manteiga light gelada em cubos;
  • ½ xícara (chá) de água gelada;
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • 2 maços de espinafre;
  • 450 g de ricota;
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado;
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga light;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Pitada de noz-moscada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

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Frango à Polinésia 03

Frango à Polinésia 03

Ingredientes:

  • 2 frangos médios cortados ou 2 kg de sobrecoxas
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (chá) de noz-moscada
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 ovo
  • 1 pacote de coco ralado (100grs)
  • 1 xícara (chá) de manteiga derretida

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Ensopadinho Secular

Ensopadinho Secular

Ingredientes:

  • 800 g de alcatra, limpa, cortada em cubos de 2 x 2 cm.
  • 4 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • Miolo de 4 pães franceses
  • 1 xícara (chá) de vinagre aromatizado – preferencialmente balsâmico
  • 6 dentes de cravo
  • 2 longas hastes de canela
  • 4 xícaras (chá) de polpa peneirada de tomates
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • Sal

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