Arquivo da tag: Noz Moscada

Strogonoff Suíno 02

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Strogonoff SuínoIngredientes do Strogonoff Suíno:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 kg de filé-mignon suíno temperado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas picadas
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 200 g de champignon em conserva fatiado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados

Modo de Preparar o Strogonoff Suíno:

  • Corte o filé-mignon em tiras bem pequenas.
  • Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira e frite a carne aos poucos, sem deixar secar muito.
  • Quando ela estiver um pouco cozida, retire a carne, reserve.
  • Frite na mesma frigideira a cebola.
  • Depois acrescente novamente a carne, tomate e refogue.
  • Quando estiver mais cozida, acrescente o champignon, o creme de leite e a noz-moscada.
  • Fica uma delícia se acompanhado com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolo Mármore de Chocolate e Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de margarina derretida
  • 6 ovos
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida e espremida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a margarina, os ovos, o açúcar, a canela, o leite e a noz-moscada até que fique homogêneo.
  • Reserve metade dessa massa em uma vasilha e bata o restante com a abóbora e 2 xícaras (chá) da farinha de trigo até que fique homogêneo.
  • Transfira para uma vasilha, acrescente 1 colher (sopa) de fermento e misture com uma colher.
  • No liquidificador, bata a massa reservada, a farinha restante e o chocolate em pó até que fique homogêneo.
  • Adicione o fermento restante e misture com uma colher.
  • Coloque as massas em uma assadeira de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, às colheradas, intercale as cores.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo de Porco de Natal

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo
  • ½ kg de bacon em fatias
  • Cebola picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Vinagre de vinho branco
  • Damascos secos
  • Ameixas secas
  • Figos secos
  • Tâmaras
  • Uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal
  • Alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com sal, pimenta e envolva-o com o bacon.
  • Prenda com palitos e coloque em uma assadeira.
  • Deixe assar por uma hora coberto com papel-alumínio.
  • Retire o papel e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fique dourado.
  • Reserve.
  • Refogue a cebola em azeite de oliva.
  • Acrescente o vinagre de vinho branco, o sal, o vinho, a noz-moscada, as frutas secas e a pimenta-dedo-de-moça sem as sementes.
  • Junte a manteiga, o suco de laranja e os líquidos do cozimento coados.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o molho em uma travessa.
  • Coloque o lombo por cima e decore com alecrim fresco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixe com Molho de Laranja 03

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Peixe com Molho de Laranja 03Ingredientes do Peixe com Molho de Laranja 03:

  • 400 g de filé de linguado
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão ou vinho branco seco;
  • Sal a gosto;
  • 2 ovos;
  • 5 colheres [sopa] de farinha de rosca;
  • 1 colher [sobremesa] de páprica doce;
  • Suco de 4 laranjas peneirado;
  • 2 colheres [sobremesa] de amido de milho;
  • 1 colher [chá] de noz-moscada;
  • 1 colher [café] de sal;

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Filé ao Molho de Nata 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé-mignon (cortado em 4 medalhões) temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1 fio de azeite de oliva

Molho:

  • 1 xícara (chá) de nata fresca
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de noz-moscada ralada na hora
  • ¼ de cálice de conhaque
  • Tempero verde picado

Modo de Preparar:

  • Frite os filés e reserve o suco da carne que vai ficando na frigideira.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o suco de carne (que ficou depois de fritar os medalhões) e o leite.
  • Aqueça sem deixar ferver, junte os temperos, o conhaque e, por último, a nata.
  • Coloque em uma molheira e decore com o tempero verde picado.
  • Coloque os filés em uma travessa, e derrame apenas uma concha do molho de nata por cima.
  • Sirva com arroz branco e batatas (fritas ou na manteiga).

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato