Arquivo da tag: Noz Moscada

Filé de Peixe Gratinado com Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pescada ou linguado)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de 2 limões
  • 1 maço de espinafre
  • Noz moscada ralada
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Embrulhe os filés em papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe o espinafre, escorra toda a água e pique bem miudinho.
  • Forre o fundo de uma fôrma refratária com o espinafre.
  • Polvilhe sal e noz-moscada ralada.
  • Retire o peixe do forno e arrume os filés sobre o espinafre (reserve o molho que se formou no papel-alumínio).
  • Cubra o peixe com a mussarela ralada e regue com o molho reservado.
  • Polvilhe por cima o queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Biscoito de Mel 05

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Ingredientes:

  • 325 g de mel
  • 325 g de açúcar
  • 125 g de margarina culinária ou manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de condimento alemão (noz moscada ralada, canela em pó, cravo moído, casca de limão relada, gengibre ralado).
  • 150 g de nozes moídas
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 copo de água
  • 1,25 kg de farinha de trigo especial

Modo de Preparar:

  • Ponha numa panela o mel e leve ao fogo para amornar um pouco.
  • Junte a margarina ou manteiga e deixe derreter.
  • Depois junto os ovos ligeiramente batidos e também o bicarbonato diluído em água.
  • Numa bacia, coloque a farinha de trigo, o condimento alemão, o açúcar e as nozes moídas.
  • Misture bem e junte ao mel com os demais ingredientes.
  • Amasse bem, mas não sove a massa.
  • Enrole em plástico ou pano de prato e leve para a geladeira por algumas horas, pois fica melhor de trabalhar.
  • Unte fôrmas com margarina ou forre com papel manteiga.
  • Corte as bolachas no formato escolhido, ponha nas fôrmas e leve ao forno com temperatura moderada até que estejam douradas.
  • Depois de assadas, cubra com glacê de açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Ameixa Frívola

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Ingredientes:

  • 6 ameixas secas sem caroço
  • 1/2 xícara (chá) de xerez ou vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1 pitada de noz moscada ralada na hora
  • 3 fatias finas de bacon
  • 6 palitos

Modo de Preparar:

  • Coloque as ameixas em uma tigela pequena, cubra com o xerez ou vinho branco e deixe repousar por pelo menos 1 hora
  • Ao final do tempo, escorra e seque as ameixas.
  • Aqueça o forno a 200ºC (forno quente).
  • Misture as nozes e a noz moscada e recheie as ameixas com um pouquinho desta mistura.
  • Corte as tiras de bacon ao meio.
  • Enrole cada ameixa em uma tira de bacon.
  • Coloque as ameixas sobre uma assadeira e leve-as ao forno por aproximadamente 10 minutos, até que o bacon esteja crocante.
  • Retire do forno e seque sobre papel absorvente.
  • Sirva a seguir.  

Fonte: http://www.oton.com.br

Frango com Sementes de Linhaça e Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 3 colheres (colheres) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
  • 4 colheres (sopa cheia) de farelo fino de aveia
  • 4 colheres (sopa cheia) de gérmen de trigo
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (chá) de ervas finas desidratadas
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Creme de espinafre

  • 1 maço de espinafre,
  • 1/2 de leite,
  • 1 colher de azeite,
  • 1 dente de alho,
  • 2 colheres (sopa) de cebola raladas,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com vinagre e sal, reserve.
  • Corte a cebola em rodelas finas, reserve.
  • Bata o alho, depois misture o restante dos ingredientes (temperos): linhaça, aveia, gérmen, ervas finas, pimenta e sal a gosto, até ficar uma mistura homogênea.
  • Coloque os filés em um refratário, coloque as rodelas de cebola em cima deles, salpique a mistura em cima do frango deixando-o todo coberto.
  • Regue com azeite e coloque no forno (médio para fraco).
  • É aconselhável colocar um papel alumínio no refratário, para os filés não grudarem.

Creme de espinafre

  • Lave bem o espinafre, cozinhe por dois minutos na água, escorra bata no liquidificador com o leite, aqueça o de azeite,
  • Coloque o alho e a cebola ralada para fritar,
  • Adicione a farinha de trigo e por último o espinafre batido,
  • Mexa até formar um creme, tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino.

Fonte: http://perdendopeso.com

Cozido com Legumes e Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 kg de batatas em cubos
  • 500 g de cenouras em rodelas
  • 500 g de ameixas secas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 ml de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Leve uma panela grande ao fogo médio e coloque o óleo para esquentar.
  • Quando estiver quente, coloque a carne e deixe dourar por 2 minutos de cada lado.
  • Retire a carne da panela.
  • Refogue as cebolas picadas na mesma panela (sem lavar) e até ficarem macias (cerca de 3 minutos).
  • Retorne a carne para a panela, acrescente o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto.
  • Abaixe o fogo, acrescente 2 copos de água, a canela, a pimenta da Jamaica, a noz moscada, o açúcar, sal e pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar por mais 1 hora e meia.
  • Se começar a secar, acrescente mais água.
  • Enquanto isso, lave, descasque e corte as batatas em cubos.
  • Lave também as cenouras, descasque e corte-as em rodelas de 3 cm.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescente as cenouras e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte as batatas e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Por último, coloque as ameixas e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
  • Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br – Cozinha Judaica