Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de TomateIngredientes:

Nhoque:

  • Folhas de 1 maço pequeno de espinafre
  • 25 g de manteiga
  • 1 cebola picada fino
  • Noz-moscada ralada
  • 150 g de ricota amassada
  • 125 g de queijo parmesão ralado
  • 60 g de farinha de trigo
  •  2 gemas grandes de ovos
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho de tomate:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente grande de alho amassado
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída

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Nhoque Escondidinho

Nhoque Escondidinho

Nhoque EscondidinhoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Azeite para untar
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada congelada
  • 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal e salsa picada a gosto

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Nhoque de Avocado

Nhoque de AvocadoIngredientes do Nhoque de Avocado:

Massa:

  • 2 abacates amassados
  • 250 g de ricota
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • Quanto baste de noz-moscada
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Manjericão a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Orégano a gosto

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