Nhoque de Mandioca com Cogumelos e Tucupi

Nhoque de Mandioca com Cogumelos e Tucupi

Nhoque de Mandioca com Cogumelos e Tucupi

Ingredientes:

Massa:

  • 420 g de mandioca cozida
  • 60 g de requeijão tipo Catupiry
  • 50 g de parmesão ralado
  • 3 gemas
  • 30 g de polvilho doce (ou o suficiente para dar liga na massa)

Finalização:

  • 120 g de folhas de mostarda
  • 120 g de quiabo fatiado
  • 160 g de cogumelos variados e fatiados
  • 120 g de tomates sweet grape cortados ao meio
  • 120 g de queijo de cabra (tipo feta) ralado
  • 200 g de tucupi
  • 40 g de manteiga sem sal
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro a gosto
  • 500 g de nhoque

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Nhoque de Forno com Molho Calabresa

Nhoque de Forno com Molho Calabresa

Nhoque de Forno com Molho CalabresaIngredientes:

  • 1 kg de batata
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo cremoso
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 50 g de azeitona verde picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • Pimenta a gosto

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Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de TomateIngredientes:

Nhoque:

  • Folhas de 1 maço pequeno de espinafre
  • 25 g de manteiga
  • 1 cebola picada fino
  • Noz-moscada ralada
  • 150 g de ricota amassada
  • 125 g de queijo parmesão ralado
  • 60 g de farinha de trigo
  •  2 gemas grandes de ovos
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho de tomate:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente grande de alho amassado
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída

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