Arquivo da tag: Mussarela

Peixe com Banana ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe (firme)
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão (suco)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 bananas da terra
  • Mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em filé, tempere-o com o alho, o suco do limão, sal e pimenta
  • Deixe-o nesse molho por 1 hora, enquanto isso prepare o molho branco
  • Leve ao fogo a manteiga, cebola, o trigo dissolvido no leite e o sal, mexendo bem
  • Quando começar a ferver coloque o creme de leite e reserve
  • Frite as bananas no óleo.
  • Passe o peixe na farinha de trigo e frite
  • Na assadeira, coloque o peixe, as bananas e o molho branco
  • Por último coloque as raspas de mussarela por cima
  • Leve ao forno por 20 minutos

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Sardinha à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 12 filés de sardinha fresca
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • Óleo quente para fritar

Modo de Preparar:

  • Seque os filés limpos com papel toalha e tempere com sal e pimenta a gosto
  • Passe pela farinha e frite em óleo até dourar
  • Escorra sobre papel toalha e coloque em um refratário médio
  • Cubra com o molho, o queijo e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Sirva

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Pescada à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta
  • Passe pela farinha de trigo, pelo ovo ligeiramente batido e, por último, pela farinha de rosca
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar e escorra sobre papel toalha
  • Coloque em um refratário, regue com o molho e polvilhe com o queijo
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos
  • Retire e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Bolinho de Arroz com Mussarela 01

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido  
  • 3 gemas de ovo        
  • 50 g de parmesão ralado      
  • 50 g de mussarela picada     

Modo de Preparar:

  • Passe o arroz no processador ou liquidificador para que ele fique bem miudinho.
  • Acrescente as gemas e o queijo ralado.
  • Misture bem.
  • Faça bolinhos com a aparência de croquetes.
  • Coloque pedacinhos de mussarela no meio dos bolinhos.
  • Aperte bem para que fiquem firmes.
  • Frite em óleo quente abundante, até que fiquem dourados e crocantes.
  • Frite poucos bolinhos de cada vez.
  • Acredite, é mais fácil de controlar.
  • Para que eles fiquem bem sequinhos, coloque uma folha de papel toalha num prato e retire-os da frigideira e deixe-os por alguns momentos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Petisco Pedacinho do Céu

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Ingredientes:

Frango empanado:

  • 4 filés de peito de frango
  • 4 fatias grossas de mussarela
  • 4 fatias grossas de presunto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora, o quanto baste
  • Farinha de tempurá
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho tártaro

  • 50 g de maionese
  • 25 g de ketchup
  • Algumas gotas de limão
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 cebola pequena picadinha
  • Coentro e cebolinha picados
  • 25 g de requeijão
  • Pimenta calabresa o quanto baste

Modo de Preparar:

Frango empanado

  • Abra os filés de peito em mantas finas e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Disponha uma fatia de mussarela e uma de presunto em cada uma das mantas, enrole-as e prenda-as com palitos de dentes para não perderem a forma de rolinhos.
  • Prepare a farinha de tempurá conforme as instruções da embalagem e tempere com um pouco de sal.
  • Aqueça o óleo, passe os rolinhos pela farinha de tempurá e depois pela farinha de rosca até que fiquem bem empanados.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Se necessário, termine a cocção no forno.
  • Sirva com molho tártaro.

Molho tártaro

  • Misture todos os ingredientes e sirva com o Pedacinho do Céu quentinho.

Fonte: Bar do Papai – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011