Arquivo da tag: Mussarela

Torta Salgada 13

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Ingredientes:

  • 5 batatas pequenas
  • 1 pacote de queijo mussarela
  • 1 caixa de creme de leite
  • Queijo ralado

Recheio:

  • 300 g de palmito picado
  • 1 tomate grande picado sem pele e sementes
  • Alho e cebola picados a gosto
  • 2 colheres de amido de milho
  • Pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
  • Coloque metade da massa em uma fôrma untada.
  • Espalhe o recheio, e coloque por cima a outra parte da massa.
  • Leve para assar até ficar dourada.

Recheio:

  • Refogue todos os ingredientes (exceto o amido de milho) até o palmito ficar bem cozido e aguado.
  • Logo após, dê liga ao recheio com o amido de milho.
  • Serve para recheio também de pastel e risoles.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Croquete de Abóbora com Queijo

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Croquete de Abóbora com QueijoIngredientes:

  • 100 g de abóbora cozida cortada em cubos
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 clara
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a abóbora com a margarina e o tablete de caldo de legumes dissolvido em água quente.
  • Reserve.
  • Aqueça o leite e coloque a farinha e o purê de abóbora de uma só vez.
  • Mexendo sempre, cozinhe até desprender do fundo da panela.
  • Forme uma bola com a massa e deixe esfriar coberta com um pano úmido.
  • Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão.
  • Recheie com a muçarela ralada e forme um croquete.
  • Repita a operação com o restante da massa.
  • Passe na clara, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire o excesso de óleo e sirva quente.

Fonte: http://www.donabenta.com.br (foto: Divulgação Dona Benta)

Arroz de Verão 03

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Arroz de Verão 03Ingredientes:

  • Sobras de arroz
  • 1 peito de frango
  • 1 lata de milho
  • 1 ervilha
  • 2 colheres de azeitonas
  • Salsinha
  • 1 cebola picada
  • 7 batatas ou mais para o purê
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito do frango, desfie e refogue com 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, salsinha e 1 cebola picada.
  • Reserve.
  • Coloque as batatas em uma panela, cozinhe e faça o purê e reserve.
  • Pegue um refratário, unte com margarina e coloque as sobras do arroz e espalhe.
  • Coloque por cima o frango e espalhe.
  • Por último, o purê.
  • Para finalizar a receita, coloque fatias de mussarela por cima e leve ao forno até derreter a mussarela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Surpresa de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de purê de batatas
  • 700 g de bacalhau, dessalgado, limpo e em lascas,
  • 2 cebolas médias cortadas em cruz
  • 2 tomates sem sementes cortados em cruz
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras grossas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras grossas
  • 100 g de azeitonas verdes ou pretas fatiadas
  • 1 vidro pequeno de palmito picado em rodelas
  • 1 sachê de requeijão de 250 g
  • 250 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • Se desejar pode colocar ½ lata de milho-verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Refogue com 3 colheres de azeite os legumes picados e o bacalhau em lascas, mas deixe bem firmes.
  • Em uma fôrma refratária grande coloque metade do purê feito a seu gosto, de preferência um purê bem firme.
  • Sobre ele ajeite os legumes refogados com o bacalhau e regue com 1 fio de azeite e 1 pitada de sal.
  • Espalhe o requeijão cremoso sobre os legumes picados e cubra com metade da mussarela ralada.
  • Cubra tudo com o restante do purê de batatas e sobre ele salpique o restante da mussarela ralada.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Lucca

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Ingredientes do Bacalhau à Lucca:

  • 1,5 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 200 ml de azeite virgem ou extravirgem
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 couve-flor média cozida no vapor (coloque um fio de azeite, 1 colher de sopa rasa de manteiga e sal na água que vai cozinhar a couve-flor no vapor)
  • 2 batatas grandes cortadas finíssimas e cozidas ao ponto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em tiras finas
  • 150 g de queijo mussarela
  • 50 g de queijo parmesão ralado fino
  • 20 g de alho picado frito

Modo de Preparar o Bacalhau à Lucca:

Refogado do Bacalhau:

  • Coloque o azeite para esquentar, junte o alho picado para fritar, mas não deixe dourar.
  • Junte a cebola e deixe murchar junto com o alho.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e refogue bastante, cerca de 5 minutos.
  • Corrija o sal.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Junte o creme de leite com o soro.

Montagem:

  • Em uma refratária (de preferência de vidro), coloque primeiro as batatas no fundo do refratário, o queijo mussarela em cima da camada de batatas.
  • Espalhe a couve-flor em florzinhas pequenas.
  • Espalhe todo o refogado de bacalhau sobre a couve-flor.
  • Coloque 1 fio de azeite em toda a extremidade da fôrma refratária.
  • Atenção, o líquido tem que tomar todo o refratário.
  • Espalhe o queijo parmesão ralado na superfície.
  • Leve ao forno a 200ºC até que gratine, cerca de 1 hora.
  • Desligue o forno, retire e espalhe o alho frito.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br