Salada de Salmão Defumado 07

Salada de Salmão Defumado 07Ingredientes do Salada de Salmão Defumado 07:

  • 300 g de salmão defumado cortado em tiras de diferentes tamanhos
  • 20 folhas de alface-americana
  • 8 raminhos de agrião
  • 8 bolinhas pequenas de mussarela de búfala
  • 8 tomates-cereja cortados em quatro pedaços

Molho:

  • 1/3 de uma pimenta-dedo-de-moça cortada em fatias (tire as sementes caso não goste de muita ardência)
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 150 ml de água.

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Risoto de Legumes e Mussarela

Ingredientes: do Risoto de Legumes e Mussarela:

Risoto:

  • 380 g de arroz carnaroli ou arbóreo
  • 200 g de mussarela de búfala em cubos
  • 200 g de tomates picados sem pele e sementes
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ litros de caldo de legumes
  • 20 folhas de manjericão

Caldo de legumes:

  • 80 g de cenoura em pedaços
  • 50 g de alho-poró em rodelas
  • 80 g de salão em pedaços
  • 1 maço de ervas aromáticas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 litros de água

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Ravióli Aberto

Ravióli AbertoIngredientes do Ravióli Aberto:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia culinária (própria para forno e fogão)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (café) de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de água

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 berinjela grande em fatias finas
  • 1 abobrinha média em fatias finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 mussarelas de búfala grandes em rodelas
  • 12 tomates-cereja cortados no meio
  • Folhas de manjericão fresco
  • Folhas de tomilho fresco (ou seco)

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Macarrão com Pimentão 01

Ingredientes do Macarrão com Pimentão 01:

  • 350 g de macarrão curto
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 pimentão vermelho, sem pele, cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de folhas picadas de salsa
  • 4 filés de anchovas no óleo picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras lavadas
  • 30 bolinhas de mussarela de búfala
  • 1 dente de alho picado

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Espaguete de Quinua com Tomate, Mussarela de Búfala e Manjericão

Espaguete de Quinua com Tomate, Mussarela de Búfala e ManjericãoIngredientes do Espaguete de Quinua com Tomate, Mussarela de Búfala e Manjericão:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de espaguete de quinua

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 8 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 mussarelas de búfala médias cortadas em quatro
  • Folhas de manjericão

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