Arquivo da tag: Mussarela de Búfala

Mil Folhas de Tomate, Figo e Mussarela de Búfala

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tomates médios
  • 5 figos descascados
  • 2 mussarelas de búfala grandes em conserva no soro
  • 1/2 maço pequeno de rúcula
  • 1/2 maço pequeno de agrião
  • 1 xícara (chá) de grão de bico em conserva
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates e os figos em rodelas finas e regulares.
  • Escorra o soro da mussarela e corte em rodelas finas. Reserve.
  • Misture numa tigela a rúcula com o agrião, limpos, lavados e escorridos, e o grão de bico sem o líquido de conservação e reserve.
  • Em outra tigela, misture o azeite de oliva com o vinagre, o sal e a pimenta do reino.
  • Dispor nos pratos em forma de camadas as rodelas de tomate, de figo e de mussarela.
  • Sirva com a salada e regue com o tempero preparado.
  • Se preferir, polvilhe pimenta do reino.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Salada Waldorf a Puerto Madero

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de mussarela de búfala
  • 250 g de tomates secos
  • 1 maço de alface lisa
  • 1 maço de rúcula

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
  • ½ colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra bem as folhas e depois as corte em tiras não muito finas.
  • Forre com elas o fundo de uma saladeira redonda e funda, e disponha os pedaços de mussarela de búfala e de tomate seco por cima.
  • Salpique o sal e regue tudo com o azeite de oliva e a mostarda.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Salada de Macarrão 11

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho cortados em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de folha de manjericão
  • 500 g de macarrão (tipo penne) cozido, escorrido e passado em água fria
  • 3 mussarelas de búfala cortadas em pedaços pequenos
  • Sal a gosto
  • 5 tomates sem peles e sem sementes, cortados em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela grande o tomate cortado em pedaços pequenos, o azeite, o alho em fatias finas e o manjericão picado.
  • Acrescente o macarrão cozido e o sal e misture bem.
  • Deixe em temperatura ambiente.
  • No momento de servir, mexa o macarrão para que o tempero não fique no fundo da tigela.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Caprese 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de mussarela de búfala fresca
  • 1/2 kg de tomate cereja (não muito maduro)
  • Basilico fresco ou manjericão
  • Azeite Extra Virgem
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a mussarela em pedaços,
  • Adicionar os tomates cortados ao meio, o manjericão, orégano, sal e por último o azeite.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Canelone de Bacalhau com Mussarela de Búfala

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 folhas de massa para lasanha
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 ½ xícaras (chá) de tomate seco picado
  • ½ colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 6 bolas de mussarela de búfala picadas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz mascada
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 3 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com a água fervente, o óleo e o sal.
  • Retirar assim que ficar até ficar al dente.
  • Escorrer e reservar.
  • Misturar em uma tigela o bacalhau, o tomate seco e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Colocar a massa em uma superfície lisa e distribuir o recheio.
  • Enrolar como um canudo a partir da parte mais estreita da massa.
  • Arrumar os canelones em um refratário untado com o azeite restante.
  • Passar no processador a mussarela, o leite, a noz moscada e o sal.
  • Espalhar sobre o canelone e polvilhar com o manjericão.
  • Levar ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até aquecer.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com