Arquivo da tag: Mussarela de Búfala

Sanduíche à Fiorentina

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Ingredientes:

  • 2 fatias finas de torradas de pão italiano
  • 1 colher (sopa) de alcaparra em conserva
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 bola de mussarela de búfala cortada em fatias
  • 4 fundos de alcachofra em conserva fatiados
  • 4 pedaços de tomate seco sem óleo
  • 1 prato raso de rúcula
  • 4 folhas de endívias
  • Sal

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Bagel Vegetariano

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Bagel VegetarianoIngredientes:

  • 1 bagel com semente de papoula (ou semente de gergelim)
  • 2 colheres (sopa) de pasta de berinjela
  • 1 mussarela de búfala média grelhada em rodelas
  • ½ tomate grelhado em rodelas
  • ½ abobrinha grelhada em rodelas
  • ½ cebola grelhada em rodelas
  • 3 folhas de alface (roxa, crespa e americana)

Pasta de berinjela:

  • 1 berinjela
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Para preparar a pasta, coloque a berinjela no forno por 30 minutos ou até ficar macia.
  • Raspe a polpa com uma colher e misture com o alho e o azeite.
  • Acrescente o sal e a salsa.
  • Use 2 colheres [sopa] para rechear o bagel.
  • Distribua os outros ingredientes no pão e sirva.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Verde com Frutas 02

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Salada Verde com Frutas 02Ingredientes:

  • ½ maço de rúcula ou de agrião
  • ½ pé de alface-crespa
  • 3 pêssegos em calda escorridos e cortados em lâminas
  • Uvas tipo Itália cortadas em gomos
  • 2 kiwis descascados e cortados em rodelas
  • Pedaços de tomate seco (opcional)
  • Pedaços de mussarela de búfala temperada com cheiro-verde
  • 1 cenoura ralada grosso
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Distribua as verduras sobre uma saladeira de fundo largo.
  • Depois, faça o mesmo com as frutas já preparadas, arrumando-as de forma decorativa.
  • Acrescente tomate seco (se for usá-lo) e mussarela de búfala a gosto.
  • Espalhe a cenoura por cima.
  • Para o tempero, dilua a mostarda no suco de limão, junte o azeite e o sal e regue a salada com ele.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ravióli de Ricota com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 300 g de mussarela de búfala
  • 300 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 500 g de ravióli de ricota
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 folhas de manjericão picadas
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o tomate e cortar ao meio.
  • Retirar as sementes e depois cortar em cubos.
  • Colocar em uma tigela e acrescentar o manjericão, o orégano e o alho.
  • Cortar a mussarela em cubos e separar o bacalhau em lascas grandes. Reservar.
  • Cozinhar o ravióli em água até ficar al dente.
  • Retirar com cuidado e reservar.
  • Numa panela, aquecer o azeite.
  • Quando estiver bem quente, apague o fogo.
  • Colocar a mistura de tomate para aquecer levemente.
  • Misturar e juntar o bacalhau.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Transferir essa mistura para uma tigela funda.
  • Acrescentar a mussarela e a massa.
  • Misturar rapidamente e servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Tortinha de Mussarela

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Tortinha de MussarelaIngredientes:

  • 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e orégano a gosto
  • 140 g de manteiga
  • 2 gemas
  • 200 g de mussarela de búfala
  • 16 tomates-cereja
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de trigo em uma vasilha, com uma pitada de sal, 120 g de manteiga em cubos, e misture com os dedos até ficar uma farofa.
  • Junte as gemas e 2 colheres (sopa) de água fria, e trabalhe a massa ate ficar bem homogênea.
  • Faça uma bola, embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Abra a massa com uma espessura de 0,5 centímetro, forre 8 forminhas individuais untadas com manteiga.
  • Fure o fundo com um garfo.
  • Distribua a mussarela, o tomate em rodelas e o orégano a gosto.
  • Termine com um fio de azeite.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter.
  • Sirva em seguida.

Dica: se preferir faça uma torta grande usando uma forma de 22 cm de diâmetro.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br