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Tortinha de Batata com Sardinha

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tortinha-de-batata-com-sardinhaIngredientes:

  • 1 kg de batata descascada e cozida
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 tomates sem sementes cortados em cubos
  • 1 lata de sardinha
  • 8 bolinhas de mussarela de búfala
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe a batata no espremedor.
  • Coloque em uma tigela, misture a margarina, a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 200ºC durante 20 minutos e deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture o tomate, a sardinha, a mussarela cortada em fatias e tempere com o sal, a pimenta, o azeite e as folhas de manjericão.
  • Corte a batata em círculos ou quadrados.
  • Grelhe em uma frigideira antiaderente, com um pouco de azeite, dos dois lados.
  • Por cima, distribua o tomate com a sardinha e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salada de Tomate, Mussarela e Molho Pesto

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Ingredientes:

  • 4 tomates-caqui cortados em rodelas
  • 250 g de queijo mussarela de búfala cortado em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco picado
  • ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho grandes amassados
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 2/3 de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo do liquidificador o manjericão, o alho, o queijo e as nozes.
  • Ligue e vá juntando o azeite lentamente, até obter uma pasta cremosa.
  • Numa saladeira, distribua uma camada de rodelas de tomate, cubra com uma camada de rodelas de mussarela fresca e espalhe por cima uma fina camada de molho de manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Legumes com Molho de Agrião

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Salada de Legumes com Molho de AgriãoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de cenoura em fios
  • ½ xícara (chá) de abobrinha verde em fios
  • ½ xícara (chá) de rabanete em fios
  • 4 bolas médias de mussarela de búfala em fatias grossas
  • 8 tomates secos
  • 4 folhas de radicchio

Molho de agrião:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ¼ de xícara (chá) de agrião
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Arrume a cenoura no centro de cada prato.
  • Por cima distribua a abobrinha e o rabanete.
  • Em volta disponha as fatias de mussarela, o tomate seco cortado em tiras e as folhas de radicchio rasgadas.

Molho:

  • Misture os ingredientes.
  • Derrame o molho sobre a salada ou sirva-o numa molheira à parte.

Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)

Filé de Frango Caprese

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 4 tomates secos
  • Mussarela de búfala
  • Folhas de manjericão
  • ½ maço de rúcula
  • Sal a gosto

Batatas gratinadas com espinafre:

  • 300 g de batatas
  • ½ maço de espinafre fresco
  • 2 colheres (chá) de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 200 g de queijo parmesão italiano (grana padano)
  • 100 g de manteiga
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango ao meio, bata com um martelinho até ficarem maiores e macios.
  • Recheie com a mussarela de búfala, tomate seco, manjericão, rúcula e mais mussarela.
  • Frite os filés dos dois lados em óleo quente.

Batatas gratinadas com espinafre:

  • Corte as batatas em lâminas finas e cozinhe no leite que deverá estar fervendo.
  • Em um recipiente faça camadas de batatas, espinafre, queijo parmesão.
  • No leite das batatas cozidas adicione noz-moscada, manteiga, a farinha de trigo e o caldo de galinha, deixe engrossar.
  • Cubra o recipiente das batatas, polvilhe farinha de rosca e queijo.
  • Leve para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com