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Mousse de Laranja e Chocolate

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Ingredientes:

  • ¼ xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de Grand Marnier
  • 240 g de chocolate meio amargo
  • 2 ¼ xícaras de creme de leite
  • 2 claras
  • Rodelas de laranja
  • Creme Chantilly

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar e o Grand Marnier em uma panela e cozinhe em fogo brando até dissolver todo o açúcar.
  • A seguir, derreta o chocolate em banho-maria, misturando ¼ xícara de creme de leite.
  • Quando o chocolate e o creme de leite estiverem bem misturados, junte o xarope feito com o açúcar e o Grand Marnier.
  • Mexa bem e deixe esfriar na temperatura ambiente.
  • Enquanto isso bata as claras em neve firme e então adicione à mistura de chocolate.
  • Bata as 2 xícaras de creme de leite até ficar em ponto de suspiro.
  • Junte também ao chocolate.
  • Coloque a mousse em copos ou taças.
  • Cubra com plástico e deixe gelar por 2 ou 3 horas.
  • Sirva com creme chantilly e rodelas de laranja.

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Editora Abril – 1977

Mousse de Goiaba e Iogurte Light

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Ingredientes:

  • 6 goiabas vermelhas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar (ou adoçante)
  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira.
  • Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o açúcar, o iogurte e as raspas de limão.
  • Distribua em taças e leve à geladeira por uma ou duas horas antes de servir.

Fonte: Thaís Cavalheiro – http://boaforma.abril.com.br

Mousse de Cappuccino 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pudim diet de baunilha
  • Leite desnatado (ver quantidade na caixinha do pudim)
  • 3 colheres (chá) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de achocolatado light
  • 2 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem, usando leite desnatado.
  • Adicione o café e o achocolatado.
  • Misture e espere esfriar, mexendo para não criar uma película.
  • Junte as claras ao creme de cappuccino frio.
  • Distribua em 4 taças e leve à geladeira.
  • Antes de servir, enfeite com 5 grãos de café.

Fonte: Thaís Cavalheiro – http://boaforma.abril.com.br

Mousse de Merluza e Palitos do Mar

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Ingredientes:

  • 500 g de merluza
  • 5 ovos
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 400 ml de creme de leite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Raminhos de salsinha
  • Pimentão vermelho (pedacinho)
  • 20 palitos do mar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a merluza com a cebola, a salsinha, o alho e o pimentão
  • Logo depois de cozinhar, desfiar o peixe, coar a água e descartar essa água
  • Em uma travessa, colocar o palito do mar, os ovos, creme de leite, salsa de tomate e a mistura que foi ao fogo
  • Bater tudo no liquidificador
  • Untar uma fôrma de pão (melhor se for fôrma de silicone)
  • Levar ao forno em banho-maria, a 200°C, durante 30 minutos
  • Deixar esfriar bem para tirar do molde

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mousse de Salmão da Meméia

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Ingredientes:

  • 250 g de salmão defumado
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1/2 xícara de creme de leite (sem soro)
  • 1/4 colher (chá) de aneto
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) alcaparra torrada

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o salmão e o limão
  • Bata até adquirir a consistência de um purê e adicione a manteiga derretida durante a mistura
  • Quando a mistura estiver bem densa, acrescente o creme de leite, aneto, sal e pimenta
  • Coloque em recipiente adequado e untado com azeite, e leve a geladeira
  • Depois de desenformar, salpique a alcaparra
  • Pode ser feito em pequenas pecas individuais, para servir de entrada, no meio de folhas de alface, ou em forma normal

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br