Arquivo da tag: Mousse

Mousse de Graviola com Pétalas de Rosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 claras de ovo
  • 2 xícaras (chá) de polpa de graviola
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 20 pétalas de rosa comestíveis

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e 4 colheres [sopa] de água.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer, até o açúcar derreter.
  • Pare de mexer e deixe ferver até obter uma calda de fio grosso (5 minutos).
  • Enquanto isso coloque 3 claras na tigela da batedeira e bata até obter picos firmes.
  • Sem parar de bater, junte aos poucos a calda de açúcar (bem quente).
  • Bata bem formando um suspiro firme e reserve.
  • Dilua a gelatina em um pouco de água fria e leve ao forno micro-ondas ou banho-maria para derreter. Reserve.
  • No liquidificador, coloque a polpa da graviola, o leite e o adoçante.
  • Bata até misturar bem.
  • Adicione aos poucos a gelatina dissolvida, batendo por mais alguns segundos.
  • Em seguida, junte ao suspiro, misturando delicadamente até a mistura ficar homogênea.
  • Distribua o creme em 10 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas ou até que fique levemente firme.
  • Enquanto isso lave as pétalas de rosas e reserve.
  • Numa tigela, junte 2 ½ colheres do azeite de oliva com a clara restante e misture bem.
  • Com auxílio de um pincel, besunte as pétalas com essa mistura e, depois, passe-as no açúcar de confeiteiro.
  • Vá colocando as pétalas em uma assadeira untada com o azeite restante.
  • Leve ao forno bem baixo por 45 minutos ou até as pétalas estarem bem crocantes.
  • Retire do forno, deixe esfriar e enfeite as mousse.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt

Mousse de Morango 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de gelatina sabor morango

Modo de Preparar:

  • Lave bem o morango e reserve.
  • Em seguida, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com 250 ml de água.
  • Colocar numa tigela os morangos, a gelatina preparada e o leite condensado.
  • Bata tudo muito bem no liquidificador.
  • Leve à geladeira por cerca de 6 horas.
  • Decore com morangos e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt

Mousse de Salmão com Salada de Croûtons

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de salmão limpo
  • 100 g de salmão defumado picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 400 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Quanto baste de cheiro-verde picado
  • 30 g de parmesão ralado

Salada:

  • 200 g de croûtons
  • 300 g de tomate-cereja
  • 200 g de mussarela nozinho
  • Quanto baste de manjericão

Molho:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Hidrate a gelatina em um pouco de água e leve para dissolver em banho-maria.
  • Bata no liquidificador, o salmão fresco, a água, o cream cheese, a cebola e o alho.
  • Bata bem.
  • Adicione os ingredientes restantes (incluindo a gelatina dissolvida) e misture bem.
  • Coloque em uma fôrma de cone untada e leve à geladeira por 6 horas.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Salada:

  • Numa tigela misture a mussarela com os tomates-cereja cortados ao meio.
  • Junte ¾ do molho e misture bem.
  • Coloque num prato e, pouco antes de servir, junte os croûtons e o manjericão.
  • Regue com o restante do molho.
  • Desenforme a mousse e sirva com a salada.

Fonte: http://www.moo.pt

Mousse de Atum com Maionese e Creme de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1,4 xícaras (chá) de catchup
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, junte o atum, a maionese, o creme de leite e o catchup.
  • Bata até a mistura ficar bem homogênea.
  • Em seguida, dissolva a gelatina em água quente e acrescente à mistura do liquidificador.
  • Derrame o mousse em uma fôrma de furo central untada com óleo vegetal.
  • Leve à geladeira para firmar por cerca de 6 horas.
  • Desenforme a mousse em um prato redondo e enfeite com folhas ou tiras de alface.

Fonte: http://www.moo.pt

Mousse de Limão Diet 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 limões espremidos
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 3 copos de iogurte desnatado
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em taças e leve a geladeira.

Fonte: http://www.moo.pt