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Salpicão Exótico de Mortadela

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Ingredientes:

  • 200 g de repolho cortado em tiras finas
  • 300 g de mortadela cortada em tiras finas
  • 2 cenouras cortadas em tiras finas
  • 100 g de uvas passas
  • 1 maçã pequena picada
  • 100 g de batalha palha
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) catchup
  • 50 ml de azeite
  • 250 g de maionese
  • 100 g de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o repolho, a mortadela, as cenouras, as uva passas e a maçã.
  • Tempere com a mostarda, o catchup, o azeite, a maionese, o creme de leite, o sal.
  • Sirva sobre folhas de alface e as batatas palha

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Rocambole de Mortadela 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 g de fermento para pão
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

  • 350 g de mortadela picada ou processada
  • 150 g de azeitona verde picada
  • 50 g de picles bem picados
  • 3 tomates sem pele picados
  • Salsa, cebolinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha dissolva o fermento com o açúcar, reserve.
  • Numa tigela coloque o leite, o ovo ligeiramente batido, o sal e o óleo, junte ao fermento.
  • Adicione a farinha aos pouco e amasse bem.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Prepare o recheio misturando todos os ingredientes.
  • Abra a massa e coloque o recheio em toda a superfície.
  • Enrole, feche as pontas pincele com uma gema e um pouco de óleo.
  • Asse em forno quente

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Canelone de Mortadela 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo (26 g)
  • 3 dentes de alho, espremidos (9 g)
  • 1 xícara (chá) de ervilhas cozidas (200 g)
  • 1 xícara (chá ) de cenoura cozida e picada (200 g)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada (200 g)
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola ralada (130 g)
  • 2 xícaras (chá) de leite (750 ml)
  • Pimenta do reino a gosto
  • 12 fatias de mortadela, cortadas ligeiramente grossas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado (20 g)

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com o óleo e doure o alho.
  • Adicione a ervilha; a cenoura, a cebolinha, o sal, deixe refogar e reserve.
  • Derreta a margarina em outra panela, doure a farinha, junte a cebola e o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
  • Tempere com noz moscada, pimenta e sal. Reserve.
  • Sobre cada fatia de mortadela, coloque uma porção de legumes e enrole.
  • Num refratário, coloque 1/3 do molho branco, acomode os canelones de mortadela lado a lado.
  • Cubra com o restante do molho, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido bem quente (200ºC) para garantir (20 minutos).

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Macarronada Express

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim largo cozido al dente
  • 100 g de bacon picado
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 100 g de mortadela em tiras
  • Opcional: ½ maço de brócoli cozido, firme e picado
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Doure o bacon em sua própria gordura até ficar sequinho.
  • Acrescente o alho dourando-o, junte a mortadela em tiras e refogue.
  • No final acrescente ao refogado o brócoli, misture no macarrão e sirva imediatamente salpicado de queijo parmesão.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Terrine de Mortadela

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Ingredientes:

  • 250 g de mortadela em fatias finas
  • 5 fatias de pão de fôrma sem casca
  • ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 100 g de cream cheese
  • 1 talo de cebolinha picada
  • 2 ramos de salsa picados
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 galho de manjericão

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de bolo inglês com azeite.
  • Faça a parta, misturando o cream cheese, a cebolinha, o tomilho e o manjericão.
  • Coloque as fatias de mortadela na fôrma forrando o fundo e as laterais.
  • Deixe uma parte delas para fora.
  • Faça mais uma camada de mortadela.
  • Encaixe as fatias de pão no fundo.
  • Espalhe metade da pasta de ervas sobre o pão e, por cima, ponha as fatias de pimentão.
  • Coloque a mortadela restante dobrando as fatias ao meio.
  • Reserve 3 colheres (sopa) da pasta e utilize o restante sobre a mortadela.
  • Complete com mais uma camada de pão.
  • Passe a pasta de erva e puxe as bordas de mortadela para o centro da fôrma.
  • Cubra com papel filme e leve à geladeira.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br