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Abacaxi Flambé com Sorvete de Canela

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande maduro
  • 200 g sorvete de canela
  • 4 palitos doces (canudos de waffer crocante)
  • 150 g manteiga sem sal
  • 100 g açúcar
  • 4 morangos
  • 2 laranjas

Para Decorar:

  • Folhas de hortelã e creme chantilly

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, corte-os em fatias e refogue em um pouquinho de manteiga até que a fruta fique ligeiramente corada.
  • Reserve em um lugar quente para manter a temperatura.
  • Na mesma frigideira, derreta o açúcar, em fogo baixo, até chegar ao ponto de caramelo claro.
  • Em seguida, acrescente o suco das laranjas e reduza a mistura à metade.
  • Arrume as fatias de abacaxi no centro dos pratos, ponha uma bola de sorvete de canela ao lado e jogue calda de caramelo quente por cima.
  • Coloque um palito doce e um morango em cada prato.
  • Decore com chantilly e a hortelã.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Grelhado com Requeijão e Passas

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Ingredientes:

  • 1 fatia média de abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
  • 1 colher (sopa) de uva passa sem caroço

Para Enfeitar:

  • 1 morango médio
  • 3 folhas pequenas de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Em um grill ou em uma frigideira antiaderente, coloque o abacaxi para grelhar dos dois lados.
  • Enquanto isso use um potinho de louça para fazer o recheio com o requeijão e as passas, misturando-os delicadamente.
  • Transfira o abacaxi para o prato, despeje por cima o requeijão com passas e, com muito cuidado, dobre a fatia ao meio como se fosse um crepe.
  • Decore com o morango e as folhinhas de abacaxi.
  • Esta é uma receita que pode ser usada tanto como sobremesa, como um acompanhamento agridoce de um leve prato salgado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi com Creme de Zabaione

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi médio
  • 1 ½ xícaras de (chá) de morangos cortados ao meio

Creme:

  • ¼ xícara (chá) de licor de laranja
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Retire uma tampa do abacaxi, cortando no sentido do comprimento.
  • Retire a polpa e corte em cubinhos de 1 cm.
  • Misture com os morangos e coloque de volta na casca do abacaxi.
  • Reserve coberto, na geladeira.

Creme:

  • Misture os ovos com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria.
  • Cozinhe, sempre batendo com batedor de arame, até engrossar.
  • Retire do fogo.
  • Junte o licor e misture delicadamente.
  • Deixe esfriar e sirva como acompanhamento das frutas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com