Arquivo da tag: Molho Inglês

Salada César com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 6 lombos demolhados de 200 g de bacalhau tipo Porto
  • 6 tiras de pão cortadas aos cubos
  • 100 ml de azeite
  • 1 alface grande
  • 100 g de farinha de rosca
  • 125 g de queijo parmesão ralado
  • 6 anchovas de lata
  • Pimenta e sal

Para o vinagrete

  • 6 dentes de alho pelado
  • 100 ml de sumo de limão
  • 1 colher de molho inglês
  • 300 ml de azeite
  • Pimenta em grão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar na batedeira os ingredientes do vinagrete.
  • Regar os cubos de pão com um pouco de azeite e dourá-los no forno.
  • Misturar o pão ralado com o queijo ralado, pondo de parte duas colheres.
  • Untar os lombos de bacalhau com o restante azeite e passá-los pela mistura de farinha de rosca e queijo ralados.
  • Levar ao forno previamente aquecido a 225ºC, entre 10 a 12 minutos.
  • Enquanto se prepara o peixe, partir as folhas de alface, lavadas e escorridas nos pratos, regar com um pouco de vinagrete e polvilhar com o queijo ralado que sobrar.
  • Colocar os lombos de bacalhau sobre a alface, os cubos de pão, as anchovas e regar com o vinagrete restante.
  • Polvilhar com um pouco de pimenta negra e servir de seguida.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br  

Patê de Salsicha 04

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Ingredientes:

  • 250 g de salsichas
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de Mostarda Olé
  • 1 colher (sopa) de Catchup Tradicional Olé
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque as salsichas numa panela com água e leve ao fogo até ferver.
  • Retire, escorra a água e pique-as.
  • Coloque as salsichas num triturador de alimentos (ou no liquidificador) junto com a maionese, o molho inglês, a Mostarda Olé, o Catchup Tradicional Olé, o cheiro verde e o suco de limão.
  • Bata até obter uma mistura pastosa homogênea.
  • Teste o sal e adicione pimenta se gostar.
  • Conserve na geladeira.
  • Sirva com torradas ou bolachas.

Fonte: www.conservasole.com.br

Strogonoff de Berinjela com Tomate Seco

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Ingredientes:

 

Berinjela

  • 2 berinjelas grandes . 715 g
  • 1 colher (sopa) de sal . 12 g
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva . 30 g
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado . 1,5 g

Molho

  • 1 cebola média . 145 g
  • 2 dentes de alho sem cascas . 12 g
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado . 12 g
  • 200 g de tomate seco picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva . 30 g
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon . 15 g
  • 4 colheres (sopa) de ketchup picante . 60 g
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês . 30 ml
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes . 240 ml
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta . 2,5 g
  • Sal a gosto

Para acompanhar: arroz com ervas

Para decorar: cebolinha-verde

 

Modo de Preparar:

 

Berinjela:

  • Lave as berinjelas, elimine as extremidades e pique em pedaços médios regulares. Não tire a casca.
  • Coloque a berinjela em uma tigela grande e cubra com água. Adicione o vinagre e o sal. Deixe descansar por 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (200° C).
  • Em seguida, enxágüe a berinjela em água corrente e seque com toalha de papel.
  • Disponha a berinjela para uma assadeira (evite sobrepor os pedaços de berinjela) e regue com o azeite de oliva e o orégano.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até a berinjela ficar al dente. Retire do forno e reserve.

Molho:

  • Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos. Descasque os dentes de alho, corte em lâminas finas e reserve. Lave o cheiro-verde, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e meça 3 colheres das de sopa.
  • Pique os tomates secos em tiras e  reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até as cebolas ficarem macias.
  • Adicione a mostarda, o ketchup e o molho inglês.
  • Acrescente o caldo de legumes e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos ou até encorpar um pouco.
  • Junte as berinjelas, o creme de leite, o cheiro-verde, o molho de pimenta e acerte o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.
  • No final incorpore os tomates secos. Retire do fogo.

Montagem:

  • Disponha nos pratos o strognoff de berinjela e sirva com arroz com ervas.
  • Decore com cebolinha verde.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Molho para Bifes

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Ingredientes:

  • 1 cálice de Vinho Madeira
  • 1 colher de (sopa) de Molho inglês
  • 1 colher de (chá) cheia de mostarda
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • Pimenta em pó

Modo de Preparar:

  • Derrete-se a manteiga numa frigideira, sem queimar;
  • Junte o vinho, o molho e a mostarda, mexendo muito bem para ligar.
  • Na ocasião de se servirem os bifes, fritam-se em manteiga, juntar a gordura dos mesmos ao molho já preparado e deita-se por cima dos bifes.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Moeda de Cobre

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Ingredientes:

  • Molho agridoce
  • 1 kg cenouras
  • 1 cebola picada
  • 2 pimentões picados
  • 50 g extrato de tomate
  • ¾ xícara de açúcar
  • ¾ xícara de vinagre
  • ½ xícara óleo
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Descascadas e cortadas em rodelas ferver as cenouras (al dente) em 1 ½ xícara de água com uma colher de sopa de açúcar. Mais ou menos 10 minutos.
  • Misture os ingredientes numa vasilha e acrescente a cenoura com a água ainda quente.
  • Tempere com sal ao seu gosto.
  • Guardar na geladeira e usar com rúcula ou outra salada.

Obs. Pode usar o mesmo molho, só acrescentar cenoura cozida sem água.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal