Arquivo da tag: Molho Inglês

Cachorro-Quente Especial 04

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Ingredientes:

  • 12 pães para cachorro-quente
  • ½ kg de salsichas cortadas
  • 1 cebola em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure a cebola e as salsichas.
  • Adicione os ingredientes restantes (reserve o queijo) e cozinhe até que o salsão esteja macio.
  • Retire um pouco do miolo dos pães e recheie com a mistura e o queijo ralado.
  • Embrulhe em papel-alumínio.
  • Antes de servir, coloque numa assadeira e, em fogo brando, aqueça durante 10 minutos.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Molho Apressado para Macarrão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • Azeitonas
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite até ficar dourada.
  • Em seguida jogue o molho de tomate e mexa.
  • Acrescente o catchup, o molho inglês e o orégano.
  • Misture bem.
  • Tempero com sal e pimenta-do-reino e por último coloque as azeitonas.
  • Quando o molho começar a ferver, já está pronto.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Sanduíche de Frango com Ricota 02

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Ingredientes:

  • 4 pães sírios
  • 4 filés de frango
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 1 xícara (chá) de alface-americana em tiras
  • 2 colheres (sopa) de maionese light

Tempero:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de sal

Montagem:

  • 2 colheres (sopa) de maionese light

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Reserve.

Montagem:

  • Abra os pães ao meio, ficando com 4 partes.
  • Tempere os filés e grelhe na frigideira antiaderente dos dois lados.
  • Misture a ricota com a maionese e espalhe sobre as 4 rodelas de pão.
  • Por cima coloque a mussarela.
  • Por cima o filé.
  • Misture a alface, a cenoura, o pepino e as azeitonas e coloque por cima.
  • Enrole e prenda com um palito colorido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Pasta de Salame

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Ingredientes:

  • 250 g de salame hamburguês
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto,
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Pique o salame em pedaços bem pequenos.
  • Misture com a maionese, o queijo ralado, o molho inglês, sal, pimenta, azeite e o suco de limão.
  • Utilize em sanduíches de metro ou torradas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Funghi 04

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz arbóreo
  • 1,5 l de caldo de frango ou legumes
  • 350 ml de vinho branco seco
  • 1 cebola grande cortada finamente
  • 100 g de funghi chileno
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 50 ml de molho inglês
  • 50 ml de vinho tinto seco
  • Azeite de oliva
  • Base de funghi

Modo de Preparar:

  • Deixar o funghi secchi porcini hidratando em água por pelo menos 30 minutos. Retirar da água sem jogar ela por cima para eliminar a terra do cogumelo.
  • Picar o funghi em pedaços menores.
  • Refogar 2 colheres de cebola bem picada em um pouco de azeite de oliva até murchar.
  • Juntar o funghi e deixar refogar mais 2 minutos.
  • Juntar o vinho tinto e o molho inglês e deixar cozinhar mais 5 a 7 minutos.
  • Retirar do fogo e resfriar. Pode ser armazenado na geladeira ou congelado por até 6 meses.

Risoto

  • Refogar em um pouco de manteiga e azeite a cebola picada menor do que o tamanho do grão de arroz até que comece a murchar.
  • Juntar o arroz e deixar refogar mais um pouco, até que fique transparente, sem deixar queimar a cebola.
  • Colocar o vinho branco seco e deixar que seja absorvido pelo arroz.
  • Juntar 2 conchas de caldo de frango ou legumes e deixar absorver.
  • Colocar a base de funghi e mais um pouco de caldo. Ir juntando o caldo aos poucos, sem deixar o arroz “nadando” em caldo.
  • Quando estiver “al dente” (cerca de 18 minutos de cozimento) desligar o fogo e juntar a manteiga gelada em cubos e o queijo parmesão.
  • Mexer vigorosamente para soltar o amido do arroz e deixar o risoto bem cremoso.
  • Caso seja necessário, se o risoto estiver muito seco, colocar um pouco mais de caldo.

Fonte: Chef Guilherme Guzela – http://www.sapere.jex.com.br