Arquivo da tag: Molho de Tomate

Badejo à Moda Patty

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de badejo
  • 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 lata de molho de tomate refogado
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 300 g de mussarela
  • 2 berinjelas
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo e de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão, salsa, sal e pimenta e reserve por cerca de 20 minutos.
  • Corte as berinjelas em fatias, passe na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite-as em óleo quente. Reserve.
  • Em uma panela, coloque os temperos de sua preferência, acrescente os molhos de tomate, quando estiver quente, coloque os filés de badejo e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até notar que está cozido, sem desmanchar.
  • Em um refratário, coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de berinjela, uma de filé, mussarela e alterne até que a última camada seja de mussarela.
  • Salpique orégano e leve ao forno até derreter.

Fonte: Patrícia Pasquini Menezes – www.peixenapanela.blogspot.com.br

Strogonoff de Frango Básico

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • ½ xícara de champignon fatiado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure o frango na manteiga junto com o alho e a cebola em uma panela.
  • Junte o molho de tomate, o creme de leite, o ketchup, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Apague o fogo, adicione o champignon, a salsinha, a cebolinha e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Empadão de Pato

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Ingredientes:

  • 1,8 kg de pato
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 g de bacon em fatias
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 1 ramo de cheiros (alho-poró, cenoura, salsa, tomilho e louro)
  • 1 kg de batatas
  • 200 ml de leite
  • 2 gemas
  • 150 ml de molho de tomate
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de Preparar:

  • Tempere o pato com sal e pimenta a gosto.
  • Leve o tacho ao lume e deixe-o aquecer bem.
  • Coloque o pato dentro deste e deixe-o corar até que a sua gordura comece a derreter.
  • Acrescente depois a cebola e o alho, ambos picados, e também o bacon.
  • Deixe corar um pouco, regue com o caldo de galinha e aromatize com o ramo de cheiros. Deixe cozinhar em lume brando durante, mais ou menos, 50 minutos.
  • Findo este tempo, retire o pato do caldo e reserve um pouco deste último.
  • Deixe a carne arrefecer um pouco, elimine as peles e os ossos e desfie-a.
  • À parte, coza as batatas usando um pouco do caldo da cozedura do pato, previamente coado.
  • Depois de cozidas, escorra-as e passe pelo passe-vite.
  • Ao purê obtido, adicione o leite e leve novamente ao lume, mexendo continuamente até secar.
  • Retire, incorpore as gemas e retifique os temperos.
  • Transfira metade deste purê para um tabuleiro, formando uma camada.
  • Cubra com o pato desfiado, regue com um pouco de calda e termine esta sequencia com o restante purê.
  • Com a ajuda de uma colher, abra pequenas cavidades no purê e disponha nelas o molho de tomate.
  • Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Sopa Cremosa de Frango

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 tomates picados
  • 1 kg de frango inteiro em pedaços médios
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • 4 batatas em pedaços pequenos
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 xícara(s) (chá) de arroz cru
  • 1 cebola fatiada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 90 g de mandioquinha picada
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos médios
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • Quanto baste de espinafre em pedaços médios
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande refogue a cebola e o alho juntamente com o óleo, acrescente o frango e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o arroz e misture para não grudar, logo após doure um pouco o arroz.
  • Acrescente as batatas, a abóbora, a cenoura, o caldo de galinha, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
  • Misture mais um pouco e acrescente 2 litros de água fervente.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo médio.
  • Antes de levantar fervura retire com uma escumadeira a espuma que se forma sobre a sopa, volte a tampar a panela e deixe cozinhando.
  • Quando o arroz estiver bem cozido,formado quase uma papa, acrescente a mandioquinha e a couve-flor, verifique o sal e coloque mais água caso precise.
  • Quando todos os legumes e o arroz estiverem cozidos acrescente o espinafre cortado com as mãos, espere mais um minuto e desligue.
  • Salpique queijo ralado e se gostar coloque molho de pimenta-vermelha.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Macarrão Expresso com Calabresa e Cenoura

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne ou parafuso
  • 1 embalagem de molho de tomate (340 g)
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas ou cubos
  • 1 cenoura em cubos crua
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • Orégano a gosto
  • 5 a 6 xícaras de água quente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão aqueça o azeite e frite a calabresa.
  • Junte a cebola, o alho e refogue.
  • Coloque o orégano, a cenoura, o molho de tomate, os cubos de caldo dissolvidos em um pouco da água quente, o macarrão e o restante da água quente.
  • Se faltar água complete até cobrir bem o macarrão.
  • Mexa para misturar.
  • Tampe a panela e espere pegar pressão, desligue após 3 minutos.
  • Quando sair a pressão servir em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.
  • Resseca conforme esfria.
  • Pode substituir a calabresa por frango desfiado, camarão ou por legumes vagem, brócolis, couve-flor.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br