Arquivo da tag: Molho de Tomate

Feijão-Branco à Italiana 01

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Ingredientes:

  • ½ kg feijão-branco
  • 4 gomos de linguiça calabresa
  • 2 caixas de molho de tomate
  • 2 caixas de água
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • Sal, alho, orégano e louro a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho cerca de 30 minutos.
  • Enquanto isso, na panela de pressão, coloque o óleo e frite bem a linguiça em rodelas.
  • Acrescente a cebola até ficar molinha, coloque os temperos, menos o sal (pois a linguiça calabresa é salgada).
  • Coloque as 2 caixas de molho e 2 caixas de água (o feijão vai cozinhar aí).
  • Por último o feijão-branco.
  • Mexa bem.
  • Feche a panela, quando pegar pressão, marque 20 minutos.
  • Abra a panela, prove se o feijão está molinho e prove o sal.
  • Caso o feijão ainda esteja um pouco duro, veja se precisa mais um pouco de água para não pegar no fundo.

Fonte: http://www.difusoraourofino.com.br (foto: Divulgação Difusora Ouro Fino)

Bolinho Frito de Risoto Recheado com Mussarela

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Ingredientes:

  • 200 g a 300 g de sobras de risoto
  • 50 g de molho de tomate caseiro
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 60 g de mussarela de búfala (bola)
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 litro de óleo de canola

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, misture as sobras de risoto com o molho de tomate e o parmesão.
  • Se precisar, corrija o sabor, com sal e outros temperos.
  • Abra na palma da mão um pouco do arroz e acrescente um pedaço da mussarela no meio e feche, formando um bolinho.
  • Empane na farinha de trigo e frite no óleo preaquecido.

Fonte: Pecorino Bar e Trattoria – http://www.terra.com.br/culinaria

Arroz com Tomates 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • ¼ de litro de molho grosso de tomates
  • 100 g de toucinho cortado em quadrinhos
  • 3 cebolas
  • Sal, pimenta e queijo.
  • Use um prato com tampa.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz, deixando meio cozido.
  • Frite o toucinho e as cebolas, coloque num prato.
  • Ponha o arroz em cima e regue com molho de tomates.
  • Tampe o prato e leve ao forno.
  • Quando o arroz estiver cozido, tire a tampa, cubra com queijo ralado e sirva.

Fonte: http://www.irga.rs.gov.br

Canelone de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 800 g de filé de pescada-branca
  • Massa para canelones
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Salsa, farinha de trigo, manteiga.
  • ½ xícara de creme de leite
  • 200 g de camarões
  • Molho de tomate
  • Sal, salsa, açúcar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em água com sal e reserve.
  • Aqueça manteiga, coloque o tomate e a cebola, deixe refogar e reserve.
  • Junte a farinha de trigo, o creme de leite e volte o tomate, a cebola e o peixe cozido.
  • Pique os camarões, junte ao peixe e deixe esfriar.
  • Faça canelones, ponha em um refratário com o molho de tomate e uma polvilhada de farinha de rosca, leve para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.com.br

Crevette à La Newburgh

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Ingredientes:

  • 10 camarões grandes
  • Sal a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ cebola pequena bem picada
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 100 ml de molho branco
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma panela quente.
  • Adicione a cebola, o suco de limão, o sal e os camarões, mexendo por mais ou menos três minutos.
  • Após esse tempo, adicione o conhaque, misture com o molho branco e acrescente o molho de tomate para ficar com um tom rosé.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: Freddy – http://www.terra.com.br/culinaria