Arquivo da tag: Molho de Frango

Polenta Natalina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 100 g de margarina ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
  • 1 kg de polpa de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal temperado a gosto
  • Salsa, coentro, manjericão ou cebolinha verde a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias grossas
  • 500 g de polenta
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de molho do frango coado
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o óleo, a manteiga e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente o frango e continue mexendo.
  • Acrescente o tomate, os caldos, o vinho, a água, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Acrescente os temperos e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos. Reserve.
  • Numa panela coloque a água, o molho do frango, dissolva a polenta, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe mexendo até a polenta desgrudar da panela.
  • Teste o sal e coloque-a numa fôrma refratária de 30 cm x 20 cm como se fosse uma massa de torta, para ficar um espaço para o recheio com bordas de polenta.
  • Aqueça o frango, acrescente o queijo cremoso misture bem e cubra a polenta.
  • Decore com os cogumelos

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Lasanha de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa para lasanha
  • 1 l de molho branco
  • 1 l de molho de frango
  • ½ kg de mussarela
  • 100 g de queijo parmesão

Molho branco:

  • 70 g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga sem sal
  • ½ cebola picada em brunoise pequena
  • 01 l de leite
  • Sal e noz moscada a gosto

Molho de frango:

  • 800 ml de molho de tomate
  • 1 kg de peito de frango picadinho
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 2 pimentas malaguetas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 colheres de óleo de girassol
  • 4 colheres de salsinha picada
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Molho branco:

  • Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar a cebola em seguida a farinha de trigo e misturar bem.
  • Adicionar o leite aos poucos até obter uma mistura homogênea, e reservar.

Molho de frango:

  • Em uma panela, colocar o óleo refogar a cebola e o alho, acrescentar o frango e a pimenta malagueta amassada com o sal.
  • Refogar bem o frango e juntar o molho de tomate, acertar o tempero e reservar.

Montagem:

  • Cobrir o fundo de um pirex com uma camada de molho branco.
  • Colocar a massa de lasanha, cobrir com o molho de frango, filetes de molho branco, mussarela ralada, a massa de lasanha novamente e repetir até cobrir o pirex.
  • Finalizar com o molho branco e polvilhar o queijo parmesão.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC por 30 minutos ou até corar.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com