Arquivo da tag: Molho de Soja

Chester com Erva Cidreira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ave chester
  • 4 colheres (sopa) de erva cidreira
  • 4 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de suco de limão coado
  • 1 ½ xícaras (chá) de água

Molho:

  • 1 colher (sopa) de erva cidreira picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Ave Chester:

  • Colocar o chester em vasilha funda e temperar com os ingredientes batidos no liquidificador.
  • Deixar por 3 a 4 horas virar de todos os lados.
  • Levar ao forno à 200ºC regar com o molho de ervas coberto com papel alumínio, por duas horas e meia.
  • Retirar o papel alumínio e deixar dourar por 30 a 40 minutos, sempre regando.
  • Servir com molho.

Molho:

  • Levar ao fogo e deixar ferver, engrossar com 1 colher (sopa) de amido de milho.
  • Servir sobre o chester.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Chester ao Molho de Manga

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 1 Ave chester de aproximadamente 3,5 kg
  • 1 colher (chá) de tempero para aves
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de manga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de ameixa em calda
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 mangas
  • Suco de ½ limão
  • Salsa crespa para decorar

Molho de manga:

  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) salsa picada
  • 1 colher (café) páprica doce
  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de caldo do Chester assado
  • 1 xícara (chá) de suco de manga
  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Besunte o Chester com a manteiga.
  • Misturar o suco de manga, o molho de soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e regar sobre o Chester.
  • Levar para assar em forno a 180°C por aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
  • Retirar o papel alumínio e levar ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  • Guarnecer o Chester com as fatias de manga e as ameixas.
  • Decorar com salsa crespa.

Molho:

  • Retirar a gordura do caldo do Chester e acrescentar a cebola, o açúcar, o molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 1 xícara (chá) de água.
  • Deixar ferver por aproximadamente 5 minutos e engrossar com o amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Chester ao Maracujá 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Ave Chester de aproximadamente 3,5 kg
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ cebola pequena processada
  • 1 maracujá
  • Salsa crespa
  • Flores de tomate para decorar

Modo de Preparar:

  • Misturar o suco de maracujá, a água, o alho, a cebola, a canela em pó, o molho de soja e regar sobre o Chester.
  • Besunte o Chester com a manteiga e levar para assar em forno a 200°C por aproximadamente1 hora e 40 minutos coberto com papel alumínio.
  • Retirar o papel e deixar dourar por aproximadamente 20 minutos.
  • Retirar o Chester do forno, pincelar o glucose de milho e polvilhar o gergelim.
  • Levar ao forno novamente por aproximadamente 10 minutos.
  • Decorar com o maracujá cortado ao meio, a salsa crespa e as flores de tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada do Inca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 colher de catchup
  • ½ tomate sem pele
  • Pimenta branca a gosto
  • ½ lata de azeitonas pretas sem semente
  • 350 g de camarão
  • Alho em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara de milho (tipo mote)

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com o alho e pimenta.
  • Cozinhe o milho tipo mote, sem sal (aproximadamente 30 minutos).
  • Em uma frigideira, doure o camarão, molho de soja e frite.
  • Adicione o tomate, extrato e catchup e adicione o creme de leite, azeitonas, milho e mexa até o molho engrossar um pouco.
  • Pode ser servida quente ou fria.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Frango Recheado com Arroz 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 frangos pequenos
  • 1/2 xícara de sal
  • 1 1/4 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de gengibre picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de uísque
  • 4 dentes de alho descascados e esmagados
  • Óleo de canola 

Recheio de Arroz:

  • 2 salsichas cortadas
  • 1 xícara de cogumelos secos
  • 1 xícara de castanhas do Pará, picadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja escuro
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja normal
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Comece pelos cogumelos, que deverão ser imersos em água, o suficiente para cobri-los.
  • Depois, vá preparando os frangos.
  • Misture o sal e o açúcar num recipiente grande, com 4 xícaras de água fria.
  • Mexa até que estejam totalmente dissolvidos.
  • Coloque os frangos nesta água, e deixe-os repousar por cerca de meia hora em temperatura ambiente.
  • Trate do forno.
  • Pré aqueça-o em 250ºC.
  • Passado o tempo necessário, escorra a água dos frangos, e seque-os bem, com um pano de prato, ou com papel toalha.
  • Encha a cavidade com sal e pimenta, deixe-os descansar novamente, até que o arroz esteja pronto.
  • Escorra a água dos cogumelos num recipiente à parte, e mergulhe nesta água o arroz. E fatie os cogumelos, mas reserve alguns inteiros.
  • Coloque o óleo de canola numa panela grande, e frite a salsicha, os cogumelos fatiados e a castanha.
  • Em seguida, coloque o alho e o gengibre (mas separe o equivalente a uma colher de chá de gengibre).
  • Mexa bem.
  • Escorra o arroz (mas não jogue a água fora), e coloque-o nesta panela, e também os molhos de soja, o escuro e o regular, e os cogumelos que ficaram inteiros.
  • Adicione o caldo de galinha, e meia xícara da água onde estavam os cogumelos. Tampe e deixe cozinhar até que todo o líquido seja absorvido.
  • Se precisar, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento do arroz.
  • Quando pronto este deverá estar com “caldo” espesso.
  • Deixe o arroz esfriar, e divida-o nas cavidades dos dois frangos.
  • Amarre as pernas.
  • Combine o restante do gengibre com o molho de soja, o uísque e um pouco de açúcar.
  • Regue as costas dos frangos com esta mistura, e leve ao forno.
  • Deixe assar por 45 minutos, regando a cada 10 minutos com essa mistura feita com o uísque.
  • Quando esteja marrom escuro, está pronto.

Fonte: http://www.saboresdochef.com