Ingredientes:

• 1 kg de moela de frango
• 6 pães (francês)
• 1 colher [chá] de tempero completo
• 1 colher [chá] de corante
• 1/2 colher [chá] de pimenta-do-reino
• 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
• 1 cebola média
• 1 pimentão médio
• 1 tomate médio
• Um pouco de coentro
• Azeite de oliva
• 1 colher [sopa] de margarina

Modo de Preparar:

• Limpe as moelas, corte-as em pedacinhos e lave-as com limão e reserve.
• Pique a cebola e doure com um fio de azeite de oliva e a margarina em uma panela de pressão.
• Acrescente o tempero completo, o pimentão picado, o tomate picado, o corante, a pimenta-do-reino e mexa um pouco, depois acrescente a moela e refogue por cinco minutos.
• Coloque três xícaras de água e cozinhe na pressão por dez minutos.
• Abra a panela e mexa um pouco.
• Se necessário acrescente mais água.
• Cozinhe por mais dez minutos na pressão.
• Abra a panela e termine cozimento com a panela aberta, mexendo sempre.
• Quando o molho estiver grosso acrescente o coentro e ferva mais dois minutos.
• Corte os pães em rodelas, passe um pouco de margarina, salpique um pouco de orégano em cada rodela de pão e leve ao forno preaquecido em uma assadeira por oito minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br