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Frango com Legumes e Shiitake

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • 2 cenouras pequenas
  • 150 g de broto de bambu
  • 4 batatas pequenas
  • 100 g de vagem
  • 4 shiitakes
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja
  • 1 xícara (chá) de Dashi
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de Shoyu
  • 2 colheres (sopa) de Mirin

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de frango em tirinhas.
  • Picar os vegetais em cubinhos e cortar o Shiitake em fatias. Reservar.
  • Esquentar o óleo e refogar o frango.
  • Colocar a cenoura, o Shiitake, o broto de bambu, a batata e a vagem.
  • Acrescentar o Dashi, o açúcar, o Shoyu e o Mirin.
  • Cozinhar por 15 minutos e servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz com Frango 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 200 g de filé de frango
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1 xícara (chá) de dashi
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 folhas de cebolinha
  • 4 cogumelos shiitake ou comuns
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Colocar o arroz de molho na água durante 1 hora.
  • Levar ao fogo forte por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Cortar o filé de frango em tiras finas.
  • Misturar bem o Shoyu, o Mirin, o Saquê e o açúcar.
  • Deixar o frango neste molho durante 30 minutos.
  • Cortar a cebolinha e o Shiitake ou cogumelo em fatias e picar a cenoura em pequenos bastões finos. Reservar.
  • Colocar o Dashi numa panela e cozinhar o frango com os temperos, o cogumelo, a cenoura e a cebolinha por 3 minutos.
  • Desligar o fogo e misturar o frango ao arroz.
  • Distribuir nas tigelas e servir acompanhado de Shoyu.

Fonte: http://www.terra.com.br

Camarão com Acelga

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de acelga de cerca de 5 cm
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ kg de camarão médio limpo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de mirin
  • 2 xícaras (chá) de dashi

Modo de Preparar:

  • Lavar a acelga e colocar numa panela com o Dashi.
  • Ferver durante 3 minutos.
  • Acrescentar o Mirin, o Saquê, o sal e o Shoyu.
  • Passar o camarão rapidamente na farinha e colocar na panela.
  • Cozinhar por 10 minutos e servir.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Arroz com Lombinho 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 200 g de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de dashi
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres (sopa) de mirin
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 ovos
  • Shoyu para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar de molho na água durante 1 hora.
  • Levar ao fogo forte e cozinhar por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Picar a carne de porco em tirinhas e a cebola bem miudinha.
  • Misturar o Dashi, o Mirin e o Shoyu e despejar sobre a carne e a cebola.
  • Cozinhar durante 5 minutos.
  • Bater os ovos e misturar à carne, mexendo até o ovo se solidificar.
  • Desligar o fogo e misturar a carne ao arroz.
  • Distribuir nas tigelas e servir acompanhado de Shoyu.

Fonte: http://ereceitas.com.br