Arquivo da tag: Minicebola

Cupim ao Molho com Cerveja

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Ingredientes:

  • 1,5 kg cupim em peça
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 lata cerveja
  • 1 litro água quente
  • 2 xícaras (chá) cenouras cortadas (ou minicenouras)
  • 2 xícaras (chá) minicebolas

Pasta de tempero:

  • 1 cebola
  • 3 dentes alho
  • 1 colher (sopa) sal
  • ½ xícara (chá) cheiro-verde

 Modo de Preparar:

  • Comece pela pasta: processe todos os ingredientes no processador ou no liquidificador e tempere a carne.
  • Frite no óleo quente de todos os lados até ficar bem dourada.
  • Acrescente a cerveja e deixe encorpar.
  • Acrescente a água, feche a tampa e cozinhe na pressão por 20 minutos.
  • Quando a carne estiver macia, acrescente as cenouras, as cebolas e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
  • Tire a carne da panela, fatie e passe para uma travessa.
  • Guarneça ao redor com os legumes e regue com o molho encorpado que ficou no fundo da panela.

Fonte: http://isarodrigues.no.comunidades.net

Carne Suína de Panela em Cubos

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Carne Suína de Panela em CubosIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg filé suíno cortado em cubos
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 100 g de minicebola
  • 8 batatas bolinha, com casca, cortadas ao meio
  • 1 cenoura pequena cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne.
  • Junte os cubos de caldo de picanha dissolvidos na água fervente.
  • Feche a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Espere sair toda a pressão, abra a panela e junte o extrato de tomate, as minicebolas, as batatas e a cenoura.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos contados a partir do início da pressão.
  • Retire do fogo e aguarde sair todo o vapor.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.accs.org.br

Carne Assada ao Vinho Tinto

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Carne Assada ao Vinho TintoIngredientes:

  • 800 g de carne (coxão mole, lagarto)
  • 300 ml de vinho tinto seco
  • 400 g de minicebolas
  • 70 g de bacon
  • 1,5 l de caldo de carne
  • Alecrim
  • Tomilho
  • 4 torradas de pão árabe
  • 1 dente de alho
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o alho, lave o alecrim e o tomilho e pique tudo fininho.
  • Corte o bacon em fatias finas e salpique sobre elas as ervas picadas com o alho e a pimenta-do-reino moída.
  • Cubra a carne com as fatias de bacon e amarre-as com barbante.
  • Descasque as minicebolas e divida-as em quartos.
  • Doure a carne numa panela com 50 g de azeite de oliva.
  • Acrescente os quartos de cebola e o vinho.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Adicione o caldo de carne já quente.
  • Tampe a panela e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por cerca de 2 horas e meia, até que o molho fique encorpado.
  • Retire a carne do fogo e corte-a em fatias.
  • Arrume no prato de servir e regue com o molho e as cebolinhas.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Para elaborar esta receita, tipicamente de inverno, é bom utilizar um vinho tinto de corpo, estrutura e sabor intenso, que se pode inclusive servir à mesa junto com o prato.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Maminha com Cebola

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Maminha com CebolaIngredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 maminha de 1,5 kg
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 g de minicebolas
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte a maminha e frite-a até dourar.
  • Acrescente a água e o caldo de carne.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos (conte o tempo a partir do momento em que a panela começar a chiar).
  • Retire do fogo e libere a pressão com cuidado.
  • Abra a panela e adicione a cebola, o louro e o alecrim.
  • Cozinhe com a panela destampada por mais dez minutos ou até a carne ficar bem macia.
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida com arroz branco ou purê de mandioca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha Assada 02

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Maminha Assada 02Ingredientes:

  • 12 minicebolas
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1,2 kg de maminha em um só pedaço
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Ponha as cebolas em uma panela, cubra com água e deixe ferver por dois minutos.
  • Retire a casca e reserve.
  • Misture a mostarda, o alho, o suco de limão e o sal.
  • Limpe a maminha, fure-a com um garfo ou uma faca e espalhe a mistura de mostarda.
  • Ponha a carne em assadeira untada, cubra com papel-alumínio e deixe marinar por 30 minutos.
  • Besunte a carne com a manteiga, cubra novamente com o papel-alumínio e leve ao forno para assar até que esteja macia.
  • De vez em quando regue o assado com o molho que se forma no fundo da assadeira.
  • Retire o papel-alumínio, distribua as cebolas e deixe dourar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Fatie a carne e disponha numa travessa com as cebolas.
  • Salpique a pimenta-rosa e a salsa e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br