Arquivo da tag: Milho Verde

Panetone Salgado 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna (35ºC)
  • 150 g de manteiga
  • 5 gemas
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de cebola
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de alho

Recheio:

  • 250 g de presunto cortado em cubos
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubos
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de milho-verde cozido
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de temperos (salsa, cebolinha) picados
  • 2 colheres (chá) de pimenta-síria

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de bermento biológico fresco na água morna.
  • Adicione os outros ingredientes, coloque a água aos poucos e sove até obter uma massa lisa e macia.
  • Misture o recheio à massa.
  • Corte em unidades para fôrma de panetone média (550 g), faça uma bola e coloque dentro da fôrma.
  • Deixe crescer até a massa ficar próxima da borda da fôrma.
  • Antes de assar, faça um corte em cruz, coloque um cubinho de manteiga no centro do corte e polvilhe queijo ralado.
  • Asse em forno preaquecido à 180ºC por cerca de 40 minutos.

Fonte: Fleischmann – www.wmulher.com.br

Gratinado de Carne Moída e Purê de Batatas

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Gratinado de Carne Moída e Purê de BatatasIngredientes:

  • 1 kg de batatas sem cascas cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados e picados
  • 1 cenoura descascada e picada em cubos
  • 500 g carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de colorau (colorífico)
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
  • 1 xícara de ervilhas frescas
  • Queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare as batatas.
  • Coloque-as em uma panela grande com água cobrindo e deixe ferver.
  • Adicione o sal.
  • Quando as batatas estiverem bem cozidas e macias, escorra e reserve.
  • Transfira as batatas para um prato grande e com um garfo vá amassando até transformá-las em um purê.
  • Adicione o leite, misture bem e reserve.
  • Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a cebola e o alho.
  • Frite até que fiquem bem macios, em seguida, adicione a cenoura.
  • Espere até que as verduras fiquem um pouco macias e então adicione a carne moída.
  • Frite um pouco até que a carne perca o rosado, em seguida tempere com o sal, a pimenta, o colorau e o molho inglês.
  • Adicione a água e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Adicione mais um pouco de água se a carne secar muito.
  • Logo antes de retirar do fogo, acrescente o milho-verde e as ervilhas.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Em um refratário médio retangular, disponha a carne moída e por cima acrescente o purê batatas.
  • Polvilhe o queijo mussarela por cima do purê e leve ao forno por 20 minutos, ou até que o queijo tenha derretido e fique levemente dourado.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Gi BR)

Croquetinho de Milho com Carne Moída

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Croquetinho de Milho com Carne MoídaIngredientes:

  • 600 g de coxão mole moído;
  • 100 g de milho-verde em lata;
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ cebola;
  • 50 g de tomate picado sem semente;
  • 100 ml de leite;
  • 1 pitada de pimenta-branca;
  • 1 pitada de cominho;
  • 30 g de parmesão;
  • 80 g de farinha de trigo;
  • 30 g de salsinha;
  • 500 ml de óleo para fritar;
  • 2 ovos batidos;
  • Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta-branca no óleo de girassol.
  • Acrescente a carne e frite bem.
  • Em seguida, coloque o milho, a salsinha e o cominho.
  • Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite.
  • Ferva por 5 minutos.
  • Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela.
  • Tire do fogo e faça bolinhos em formato de croquetes.
  • Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: Oghan Teixeira – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Cacá Bratke)

Engrossado de Frango

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Ingredientes:

  • 1 frango picado
  • 1 cebola média
  • 1 tomate pequeno
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 espigas de milho-verde
  • Salsinha
  • Cebolinha verde
  • Pimenta-de-cheiro
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • 1 l de água quente

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o óleo pra aquecer, depois coloque o alho amassado, a cebola picadinha, o tomate picadinho.
  • Depois, coloque o frango e deixe afogar até ficar bem douradinho, coloque os
  • caldos de galinha e o sal, a gosto.
  • Depois coloque a água quente e deixe o frango cozinhar.
  • Enquanto isso corte o milho e bata no liquidificador, coe, vai virar um caldo.
  • Quando perceber que o frango já está cozido, coloque o caldo do milho na panela onde está o frango e deixar ferver mais um pouco até engrossar.
  • Quando virar aquele engrossado está pronto, coloque a salsinha, a cebolinha, a pimenta-de-cheiro, a pimenta-dedo-de-moça, na quantidade que você quiser, acerte o sal se precisar.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Salpicão Crocante 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de frango defumado desfiado
  • 1 xícara (chá) de salsão em cubos
  • 1 maçã verde sem sementes em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 200 g de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface para decorar
  • 1 pacote de biscoito tipo cream cracker (200 g)
  • 1 cenoura ralada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o frango, o milho, salsão, a maçã, uva-passa, milho, creme de leite, maionese, sal e pimenta a gosto.
  • Tampe e leve à geladeira por 2 horas.
  • Decore uma travessa com folhas de alface.
  • Misture o biscoito no salpicão e despeje na travessa.
  • Decore com a cenoura e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br