Arquivo da tag: Milho Verde

Gratin de Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 700 g de milho-verde fresco ralado grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 2 gemas
  • 100 g de queijo Gruyère ralado grosso
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 claras batidas em neve
  • 50 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o alho e refogue mais.
  • Ponha o milho, mexa até engrossar e tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione metade do molho branco frio, mexa bem e ponha as gemas.
  • Mexa novamente e deixe esfriar.
  • Acrescente o restante do molho branco, o queijo e o fermento em pó e misture bem.
  • Incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima.
  • Despeje o creme em uma travessa média untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, salpique por cima o queijo parmesão ralado grosso e asse em um forno preaquecido a 180°C, até que esteja com a superfície levemente dourada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Ensopado de Carne com Feijão-Jalo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-jalo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 300 g de coxão mole em tiras não muito finas
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 2 tomates grandes sem pele, sem semente e picados,
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate peneirado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho por 3 horas e cozinhe até os grãos ficarem macios, porém inteiros, escorra e reserve o feijão e o caldo.
  • Numa panela coloque o óleo e a cebola, refogue, junte o alho e deixe dourar.
  • Junte a carne e o louro, refogue mexendo sempre até a carne perder a cor avermelhada, acrescente o pimentão, o milho verde, o tomate e cozinhe até os tomates começarem a murchar.
  • Junte o feijão mexendo sem parar e refogue por alguns minutos.
  • Junte o caldo do cozimento, sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • Junte o molho de tomate, deixe ferver, acrescente o cheiro verde e sirva.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

Farofa de Milho-Verde e Cebola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca não torrada
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça a manteiga e coloque a cebola para dourar, a seguir junte o caldo de carne e o milho-verde e misture bem.
  • Aos poucos vá colocando a farinha de mandioca sem deixar de mexer, pois pode grudar no fundo da frigideira até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
  • Retire do fogo coloque a salsinha e está pronto para servir.
  • Pode-se acrescentar um ovo cozido picado.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Omelete com Milho e Camarão

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 250 g de camarões de preferência miúdos
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de manteiga

Modo de Preparar:

  • No azeite quente refogue o pimentão picado, o camarão e o milho.
  • A seguir misture os ovos que devem ser previamente batidos, misture também o sal e a pimenta.
  • Em uma frigideira média coloque um pouco de manteiga e despeje parte dessa massa.
  • Deixe cozinhar e retire do fogo.
  • Dobre ao meio e sirva com alface.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Escondidinho de Inhame com Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de inhame
  • 100 g de batata
  • 100 g de abobrinha
  • 50 g de queijo minas meia cura
  • 400 g de carne do sol
  • 3 colheres de manteiga de garrafa
  • 2 cebolas
  • 4 folhas de quitoco (erva)
  • 100 g de tomatinho
  • 2 colheres (sopa) de milho-verde
  • ½ banana-da-terra

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne em uma caçarola com uma cebola inteira, repondo a água, até a carne ficar macia ao ponto de desfiar.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Cozinhe o inhame e a batata, escorra e passe no espremedor.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.
  • Acrescente o inhame, a batata e o leite.
  • Bata até ficar macio.
  • Tempere com um pouco de sal e reserve.
  • Em uma frigideira grande, coloque a manteiga de garrafa com a última cebola, cortada longitudinalmente, e deixe dourar para colocar a carne já desfiada.
  • Refogue, acrescente o milho, o tomatinho e o Quitoco.
  • Corte a banana da terra em rodelas na manteiga dos dois lados. Reserve.

Montagem:

  • Coloque em uma travessa redonda uma camada de purê, uma de abobrinha ralada (ralo grosso), uma de queijo minas ralado e a carne.

Fonte: http://gnt.globo.com