Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 6 gemas de ovo
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 3 xícaras (chá) de melão amarelo picado
• 1 colher (sopa) de licor de chocolate

Modo de Preparar:

Bavaroise:

• Bata no liquidificador o melão e 1/2 xícara (chá) de água por 3 minutos.
• Transfira para uma panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, ou até levantar fervura.
• Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar na batedeira por 3 minutos, ou até obter um creme liso e esbranquiçado.
• Junte ao melão e misture.
• Volte ao fogo baixo, mexendo algumas vezes, por 3 minutos, ou até engrossar e formar um creme.
• Retire do fogo e deixe amornar.
• Em uma tigela, misture o creme de melão e a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
• Mexa bem até ficar homogêneo e esfriar.
• Bata o creme de leite gelado na batedeira por 5 minutos, ou até formar picos firmes e junte ao creme de melão.
• Mexa delicadamente.
• Molhe uma fôrma redonda e baixa de 26 cm de diâmetro com água e despeje a bavaroise.
• Leve à geladeira por 2 horas, ou até endurecer.

Calda:

• Coloque em uma panela o açúcar, o cacau e o leite.
• Leve ao fogo alto para cozinhar, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo, adicione o licor e misture bem.
•  Espalhe sobre a bavaroise depois de desenformada.

Fonte: http://www.copaecia.com.br