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Caipirinha de Maracujá com Mel e Manjericão

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Caipirinha de Maracujá com Mel e ManjericãoIngredientes:

  • 1 maracujá;
  • 1 dose de vodca;
  • 4 folhas de manjericão;
  • Mel a gosto;
  • Gelo.

Modo de Preparar:

  • Macere o maracujá com mel e manjericão numa coqueteleira.
  • Acrescente o gelo e a vodca.
  • Agite e sirva em seguida, num copo decorado comum ramo de manjericão.

Fonte: Chef Morena Leite – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Casa e Comida)

Bruschetta de Presunto Cru e Figo 02

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Bruschetta de Presunto Cru e Figo 02Ingredientes:

  • 5 fatias de presunto cru
  • 1 figo fresco
  • 1 fatia de pão italiano
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de mel
  • ½ colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 4 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Com um guardanapo ou pano úmido, limpe o figo.
  • Não lave em água corrente para que a fruta não fique encharcada.
  • Em uma tábua, corte o figo em 3 fatias no sentido do comprimento e as fatias, em cubos.
  • Leve uma frigideira ao fogo alto.
  • Quando aquecer, coloque a fatia de pão e deixe dourar levemente dos dois lados.
  • Enquanto isso descasque o dente de alho.
  • Tire o pão da frigideira, esfregue o dente de alho de um lado e regue com o azeite.
  • Numa tigelinha, misture o mel e o vinagre balsâmico.
  • Distribua as fatias de presunto cru, os cubos de figo e as folhas de hortelã.
  • Regue com o molhinho de mel e balsâmico e está pronto.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Lombo de Porco Assado com Abacaxi

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Ingredientes:

  • Alecrim seco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 40 g de margarina
  • Azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 8 dentes de alho
  • 8 cebolinhas
  • 1 abacaxi
  • 1 kg de batatas
  • 1 kg de lombo de porco
  • Colorau
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe o lombo de peles e gorduras e esfregue-o com uma pasta preparada com sal, alhos descascados e esmagados, mostarda e margarina.
  • Coloque em uma assadeira, regue com vinho branco e polvilhe com alecrim.
  • Deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Depois do tempo marinando coloque as batatas e as cebolas, temperadas com o colorau e a pimenta, em volta da carne.
  • Regue tudo com um fio de azeite e espalhe o mel sobre a carne.
  • Leve para assar em forno moderado até a carne estar macia.
  • Corte a carne em fatias até metade da altura do lombo, deixando cerca de 1 cm de intervalo entre elas.
  • Descasque o abacaxi e corte em fatias finas.
  • Introduza meias fatias entre uma fatia e outra de carne.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva com o restante do abacaxi, as batatas e as cebolas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pato com Maracujá 01

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Ingredientes:

  • 1 pato
  • 4 maracujás
  • 1 xícara de mel de abelhas
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pedaço de canela em casca
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e pimenta-branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Divida o pato em quatro pedaços inteiros, sem carcaça e asas, restando duas metades do peito com coxinhas da asa e duas coxas e sobrecoxas interligadas.
  • Tempere com sal e pimenta e doure no azeite bem quente.
  • Numa panela, faça um caldo com o que restou do pato, as ervas, a cenoura, a cebola e o salsão cortados em cubos.
  • Deixe ferver e coe.
  • Para finalizar, aqueça bem uma caçarola grossa, disponha as partes do pato e regue com o mel, o vinho, a polpa do maracujá sem sementes, cravo, canela e, aos poucos, o caldo.
  • Abafe até engrossar o caldo e a carne ficar macia.
  • Deixe descansar alguns minutos e sirva com purê de batatas.
  • Decore com sementes de gergelim torradas.

Fonte: Chef Rubens Tackla Lube – http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Salmão Balsâmico com Aspargos

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Salmão Balsâmico com AspargosIngredientes:

  • Aspargos
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de mel ou açúcar orgânico
  • 2 colheres [sopa] de vinagre balsâmico
  • 1 colher [sopa] de mostarda em grãos
  • 2 filés de salmão

Modo de Preparar:

  • Primeiro leve os aspargos, já salpicados com óleo e cobertos com papel-alumínio, ao forno por 10 minutos.
  • Em outra tigela, misture o mel, o vinagre e a mostarda e despeje-os sobre o salmão em uma panela.
  • Adicione os aspargos ao lado do salmão para marinar e deixe tudo cozinhando por 15-20 minutos até que o salmão fique macio.

Fonte: http://receitas.organomix.com.br